CAS 64849-39-4: Rubusoside
Descrizione:Rubusoside è un glicoside naturale derivato dalle foglie della pianta Rubus suavissimus, comunemente nota come vite del tè dolce. È caratterizzato dal suo sapore dolce, che è significativamente più dolce del saccarosio, rendendolo un potenziale dolcificante naturale. La struttura chimica di Rubusoside include un gruppo di glucosio legato a uno scheletro di steviol, contribuendo al suo profilo di dolcezza. È noto per il suo basso contenuto calorico, rendendolo un'alternativa attraente agli zuccheri tradizionali. Inoltre, Rubusoside presenta varie attività biologiche, comprese proprietà antiossidanti e anti-infiammatorie, che hanno suscitato interesse nei campi della nutrizione e della farmacologia. La sua solubilità in acqua e stabilità in diverse condizioni di pH migliorano ulteriormente la sua applicabilità nelle formulazioni alimentari e nelle bevande. In quanto composto naturale, Rubusoside è generalmente considerato sicuro per il consumo, sebbene ulteriori ricerche siano in corso per comprendere appieno i suoi benefici per la salute e le potenziali applicazioni in alimenti funzionali e integratori alimentari.
Formula:C32H50O13
InChI:InChI=1S/C32H50O13/c1-15-11-31-9-5-18-29(2,7-4-8-30(18,3)28(41)44-26-24(39)22(37)20(35)16(12-33)42-26)19(31)6-10-32(15,14-31)45-27-25(40)23(38)21(36)17(13-34)43-27/h16-27,33-40H,1,4-14H2,2-3H3/t16-,17-,18+,19+,20-,21-,22+,23+,24-,25-,26+,27+,29-,30-,31-,32+/m1/s1
InChI key:InChIKey=YWPVROCHNBYFTP-OSHKXICASA-N
SMILES:O=C(OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O)C2(C)CCCC3(C)C2CCC45CC(=C)C(OC6OC(CO)C(O)C(O)C6O)(CCC43)C5
- Sinonimi:
- Kaur-16-en-18-oic acid, 13-(β-D-glucopyranosyloxy)-, β-D-glucopyranosyl ester, (4α)-
- 1H-2,10a-Ethanophenanthrene, kaur-16-en-18-oic acid deriv.
- Rubusoside
