Descrizione:3-Mercapto-2-pentanone, con il numero CAS 67633-97-0, è un composto organico caratterizzato dalla presenza di un gruppo tiolo (-SH) e di un gruppo funzionale chetone. Presenta una catena di cinque carboni, rendendolo un membro delle classi di composti tiolo e chetone. La struttura molecolare include un gruppo mercapto al terzo carbonio e un gruppo carbonile al secondo carbonio, contribuendo alla sua reattività e potenziali applicazioni nella sintesi organica. Questo composto è tipicamente un liquido incolore a giallo pallido con un forte odore sulfureo, caratteristico dei tioli. È solubile in solventi organici e può mostrare una solubilità moderata in acqua a causa della natura polare del gruppo carbonile. 3-Mercapto-2-pentanone può partecipare a varie reazioni chimiche, comprese le aggiunte nucleofile e l'ossidazione, rendendolo utile nella sintesi di altri composti organici. Inoltre, potrebbe avere applicazioni nell'industria dei sapori e delle fragranze grazie al suo profilo olfattivo distintivo. Devono essere adottate precauzioni di sicurezza quando si maneggia questo composto, poiché i tioli possono essere tossici e irritanti.
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