CAS 68259-00-7: Giallo Agrumi

Descrizione:Giallo Agrumi, con il numero CAS 68259-00-7, è un colorante sintetico utilizzato principalmente nell'industria alimentare per conferire un colore giallo a vari prodotti, tra cui bevande, caramelle e prodotti da forno. È classificato come additivo colorante ed è derivato da fonti naturali, spesso mimando la tonalità presente negli agrumi. Questo colorante è noto per la sua stabilità in condizioni acide, rendendolo adatto per l'uso in prodotti con livelli di pH bassi. Giallo Agrumi è generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) quando utilizzato entro i limiti normativi stabiliti, sebbene il suo utilizzo sia soggetto a regolamenti specifici in diversi paesi. Il colorante è solubile in acqua e presenta una buona resistenza alla luce, il che aiuta a mantenere l'integrità del colore durante lo stoccaggio e la lavorazione. Tuttavia, come molti coloranti sintetici, potrebbero esserci preoccupazioni riguardo a reazioni allergiche o sensibilità in alcuni individui. In generale, Giallo Agrumi funge da agente colorante efficace, migliorando l'appeal visivo dei prodotti alimentari pur rispettando gli standard di sicurezza.

Formula:C₁₄H₁₆N₃·CH₃O₄S

InChI:InChI=1S/C14H16N3.CH4O4S/c1-16-10-8-13(9-11-16)12-15-17(2)14-6-4-3-5-7-14;1-5-6(2,3)4/h3-12H,1-2H3;1H3,(H,2,3,4)/q+1;/p-1

InChI key:InChIKey=LLLILZLFKGJCCV-UHFFFAOYSA-M

SMILES:O=S(=O)([O-])OC.N(=CC1=CC=[N+](C=C1)C)N(C=2C=CC=CC2)C

Sinonimi:
Maxilon Yellow 4GL
Pyridinium, 1-methyl-4-[(2-methyl-2-phenylhydrazinylidene)methyl]-, methyl sulfate (1:1)
4-Formyl-1-methylpyridinium methyl sulfate, methylphenylhydrazone
Pyridinium, 1-methyl-4-[(methylphenylhydrazono)methyl]-, methyl sulfate
Citrus Yellow