"Milk, skim, hydrolyzed" with the CAS number 68514-61-4 is a hydrolyzed protein derived from skim milk, which has undergone enzymatic or acid hydrolysis to break down the proteins into smaller peptides and amino acids. This process enhances its digestibility and bioavailability, making it a valuable ingredient in various food products and nutritional supplements. The hydrolyzed form retains essential nutrients, including vitamins and minerals, while reducing lactose content, making it suitable for individuals with lactose intolerance. It typically exhibits a slightly sweet taste due to the presence of free amino acids and peptides. Additionally, hydrolyzed milk proteins are known for their functional properties, such as emulsification, foaming, and water-binding capabilities, which contribute to improved texture and stability in food formulations. Overall, this substance is widely used in the food industry for its nutritional benefits and functional attributes.

Milk, skim, hydrolyzed

"Latte, scremato, idrolizzato" con il numero CAS 68514-61-4 è una proteina idrolizzata derivata dal latte scremato, che è stata sottoposta a idrolisi enzimatica o acida per scomporre le proteine in peptidi e aminoacidi più piccoli. Questo processo ne migliora la digeribilità e la biodisponibilità, rendendola un ingrediente prezioso in vari prodotti alimentari e integratori nutrizionali. La forma idrolizzata conserva nutrienti essenziali, tra cui vitamine e minerali, riducendo al contempo il contenuto di lattosio, rendendola adatta a persone con intolleranza al lattosio. Di solito presenta un sapore leggermente dolce a causa della presenza di aminoacidi e peptidi liberi. Inoltre, le proteine del latte idrolizzate sono conosciute per le loro proprietà funzionali, come emulsificazione, formazione di schiuma e capacità di legare l'acqua, che contribuiscono a migliorare la consistenza e la stabilità nelle formulazioni alimentari. In generale, questa sostanza è ampiamente utilizzata nell'industria alimentare per i suoi benefici nutrizionali e attributi funzionali.

68514-61-4: "Latte, scremato, idrolizzato" con il numero CAS 68514-61-4 è una proteina idrolizzata derivata dal latte scremato, che è stata sottoposta a idrolisi enzimatica o acida per scomporre le proteine in peptidi e aminoacidi più piccoli. Questo processo ne migliora la digeribilità e la biodisponibilità, rendendola un ingrediente prezioso in vari prodotti alimentari e integratori nutrizionali. La forma idrolizzata conserva nutrienti essenziali, tra cui vitamine e minerali, riducendo al contempo il contenuto di lattosio, rendendola adatta a persone con intolleranza al lattosio. Di solito presenta un sapore leggermente dolce a causa della presenza di aminoacidi e peptidi liberi. Inoltre, le proteine del latte idrolizzate sono conosciute per le loro proprietà funzionali, come emulsificazione, formazione di schiuma e capacità di legare l'acqua, che contribuiscono a migliorare la consistenza e la stabilità nelle formulazioni alimentari. In generale, questa sostanza è ampiamente utilizzata nell'industria alimentare per i suoi benefici nutrizionali e attributi funzionali.

CAS 68514-61-4

Latte, scremato, idrolizzato

Nonfat dried milk powder

Ref: 54-BIA0830