CAS 6988-81-4: Petunidina 3-glucoside
Descrizione:Petunidina 3-glucoside è un'antocianina che si verifica naturalmente, un tipo di pigmento flavonoide comunemente trovato in vari frutti, verdure e fiori, contribuendo ai loro colori vivaci. È un glicoside, il che significa che consiste in una parte di zucchero (glucosio) legata all'aglicone petunidina, responsabile delle sue proprietà cromatiche. Questo composto mostra una forte attività antiossidante, che è benefica per la salute poiché aiuta a combattere lo stress ossidativo nei sistemi biologici. Petunidina 3-glucoside è solubile in acqua e mostra stabilità in condizioni acide, rendendolo rilevante nelle applicazioni alimentari e nelle bevande, in particolare nella produzione di coloranti naturali. La sua presenza è spesso associata a benefici per la salute, inclusi effetti anti-infiammatori e cardioprotettivi. Il composto è anche di interesse nella ricerca per i suoi potenziali ruoli nei meccanismi di difesa delle piante e le sue implicazioni per la salute umana. In generale, Petunidina 3-glucoside è un composto significativo sia nella scienza nutrizionale che nella tecnologia alimentare grazie alle sue proprietà funzionali e al suo potenziale promotore di salute.
Formula:C22H23O12·Cl
InChI:InChI=1S/C22H22O12.ClH/c1-31-14-3-8(2-12(26)17(14)27)21-15(6-10-11(25)4-9(24)5-13(10)32-21)33-22-20(30)19(29)18(28)16(7-23)34-22;/h2-6,16,18-20,22-23,28-30H,7H2,1H3,(H3-,24,25,26,27);1H/t16-,18-,19+,20-,22-;/m1./s1
InChI key:InChIKey=HBKZHMZCXXQMOX-YATQZQGFSA-N
SMILES:[Cl-].OC=1C=C(O)C=2C=C(OC3OC(CO)C(O)C(O)C3O)C(=[O+]C2C1)C=4C=C(O)C(O)=C(OC)C4
- Sinonimi:
- Flavylium, 3-(β-D-glucopyranosyloxy)-3′,4′,5,7-tetrahydroxy-5′-methoxy-, chloride
- Glucopyranoside, petunidin-3, β-D-
- 1-Benzopyrylium, 2-(3,4-dihydroxy-5-methoxyphenyl)-3-(β-D-glucopyranosyloxy)-5,7-dihydroxy-, chloride (1:1)
- Petunidin 3-glucoside
- 1-Benzopyrylium, 2-(3,4-dihydroxy-5-methoxyphenyl)-3-(β-D-glucopyranosyloxy)-5,7-dihydroxy-, chloride
