CAS 7158-70-5

5-O-alfa-D-glucopiranosil-D-fruttosio

Descrizione:

5-O-alfa-D-glucopiranosil-D-fruttosio, comunemente noto come saccarosio, è un disaccaride composto da unità di glucosio e fruttosio collegate da un legame glicosidico. È un solido cristallino bianco solubile in acqua, che presenta un sapore dolce, il che lo rende ampiamente utilizzato come dolcificante in alimenti e bevande. Questo composto non è riducente a causa del legame glicosidico tra il carbonio anomerico del glucosio e del fruttosio, impedendogli di partecipare a reazioni tipiche degli zuccheri riducenti. Il saccarosio viene metabolizzato nel corpo per fornire energia e gioca un ruolo significativo in vari processi biologici. È stabile in condizioni normali, ma può subire idrolisi in presenza di acidi o enzimi, scomponendosi nei suoi monosaccaridi costitutivi. Inoltre, il saccarosio ha applicazioni oltre la nutrizione, incluso il suo uso in prodotti farmaceutici e come conservante grazie alla sua capacità di inibire la crescita microbica. Il suo numero CAS, 7158-70-5, è un identificatore unico che facilita l'identificazione e la regolamentazione di questo composto in vari settori.

Formula: C₁₂H₂₂O₁₁

InChI: InChI=1/C12H22O11/c13-1-4(16)7(17)8(18)5(2-14)22-12-11(21)10(20)9(19)6(3-15)23-12/h5-15,17-21H,1-3H2/t5-,6-,7-,8-,9-,10+,11-,12+/m1/s1

Sinonimi:

• D-fructose, 5-O-alpha-D-glucopyranosyl-

Leucrose

CAS: 7158-70-5

Leucrose is a flavoring agent.

Formula: C₁₂H₂₂O₁₁

Colore e forma: Solid

Peso molecolare: 342.30

Ref: TM-T32674

D-Leucrose

CAS: 7158-70-5

D-Leucrose

Purezza: 95%

Colore e forma: Solid

Peso molecolare: 342.30g/mol

Ref: 54-OR930284

D-Leucrose

CAS: 7158-70-5

Leucrose (5-O-a-d-glucopyranosyl-D-fructose) is formed by enzymatic synthesis using Leuconostoc mesenteroides in the presence of sucrose.

Formula: C₁₂H₂₂O₁₁

Purezza: Min. 95%

Colore e forma: Powder

Peso molecolare: 342.3 g/mol

Ref: 3D-OL06727