Sodium acexamate, with the CAS number 7234-48-2, is a sodium salt of acexamic acid, which is an amino acid derivative. It is primarily recognized for its use as a sweetening agent and flavor enhancer in food products. This compound is characterized by its high solubility in water, making it suitable for various applications in aqueous solutions. Sodium acexamate is known for its low-calorie content, which makes it an attractive alternative to traditional sugars in diet formulations. Additionally, it exhibits a sweet taste profile that is often described as similar to that of sucrose, but with a lower glycemic index. The substance is generally regarded as safe for consumption, although, like many food additives, it is subject to regulatory scrutiny to ensure it meets safety standards. Its stability under various pH conditions allows it to be used in a wide range of food products without significant degradation. Overall, sodium acexamate serves as a versatile ingredient in the food industry, contributing to the development of healthier food options.

Sodium acexamate

Acexamato di sodio, con il numero CAS 7234-48-2, è un sale sodico dell'acido acexamico, che è un derivato degli amminoacidi. È principalmente riconosciuto per il suo utilizzo come dolcificante e esaltatore di sapidità nei prodotti alimentari. Questo composto è caratterizzato dalla sua alta solubilità in acqua, rendendolo adatto per varie applicazioni in soluzioni acquose. Acexamato di sodio è noto per il suo basso contenuto calorico, il che lo rende un'alternativa attraente agli zuccheri tradizionali nelle formulazioni dietetiche. Inoltre, presenta un profilo di sapore dolce che spesso viene descritto come simile a quello del saccarosio, ma con un indice glicemico più basso. La sostanza è generalmente considerata sicura per il consumo, anche se, come molti additivi alimentari, è soggetta a controlli normativi per garantire che soddisfi gli standard di sicurezza. La sua stabilità in diverse condizioni di pH consente di utilizzarla in un'ampia gamma di prodotti alimentari senza degradazione significativa. In generale, Acexamato di sodio funge da ingrediente versatile nell'industria alimentare, contribuendo allo sviluppo di opzioni alimentari più sane.

7234-48-2: Acexamato di sodio, con il numero CAS 7234-48-2, è un sale sodico dell'acido acexamico, che è un derivato degli amminoacidi. È principalmente riconosciuto per il suo utilizzo come dolcificante e esaltatore di sapidità nei prodotti alimentari. Questo composto è caratterizzato dalla sua alta solubilità in acqua, rendendolo adatto per varie applicazioni in soluzioni acquose. Acexamato di sodio è noto per il suo basso contenuto calorico, il che lo rende un'alternativa attraente agli zuccheri tradizionali nelle formulazioni dietetiche. Inoltre, presenta un profilo di sapore dolce che spesso viene descritto come simile a quello del saccarosio, ma con un indice glicemico più basso. La sostanza è generalmente considerata sicura per il consumo, anche se, come molti additivi alimentari, è soggetta a controlli normativi per garantire che soddisfi gli standard di sicurezza. La sua stabilità in diverse condizioni di pH consente di utilizzarla in un'ampia gamma di prodotti alimentari senza degradazione significativa. In generale, Acexamato di sodio funge da ingrediente versatile nell'industria alimentare, contribuendo allo sviluppo di opzioni alimentari più sane.