(4E)-hepta-4,6-dienoic acid, also known as sorbic acid, is an unsaturated fatty acid characterized by its two double bonds located at the 4th and 6th carbon positions of the heptanoic acid chain. This compound typically appears as a colorless to pale yellow liquid and has a distinctive odor. It is soluble in organic solvents and exhibits limited solubility in water. The presence of double bonds contributes to its reactivity, making it susceptible to oxidation and polymerization under certain conditions. (4E)-hepta-4,6-dienoic acid is primarily used in the food industry as a preservative due to its antimicrobial properties, inhibiting the growth of molds, yeasts, and some bacteria. Additionally, it finds applications in the production of various chemical intermediates and as a flavoring agent. Its safety profile indicates that it is generally recognized as safe (GRAS) when used in food products, although it may cause allergic reactions in sensitive individuals. Overall, this compound plays a significant role in both food preservation and chemical synthesis.

(4E)-hepta-4,6-dienoic acid

acido (4E)-epta-4,6-dienoico, noto anche come acido sorbico, è un acido grasso insaturo caratterizzato dalle sue due doppi legami situati nelle posizioni 4 e 6 della catena dell'acido eptanoico. Questo composto appare tipicamente come un liquido incolore o giallo pallido e ha un odore distintivo. È solubile in solventi organici e presenta una solubilità limitata in acqua. La presenza di doppi legami contribuisce alla sua reattività, rendendolo suscettibile all'ossidazione e alla polimerizzazione in determinate condizioni. acido (4E)-epta-4,6-dienoico è utilizzato principalmente nell'industria alimentare come conservante grazie alle sue proprietà antimicrobiche, inibendo la crescita di muffe, lieviti e alcuni batteri. Inoltre, trova applicazioni nella produzione di vari intermedi chimici e come agente aromatizzante. Il suo profilo di sicurezza indica che è generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) quando utilizzato in prodotti alimentari, sebbene possa causare reazioni allergiche in individui sensibili. In generale, questo composto svolge un ruolo significativo sia nella conservazione degli alimenti che nella sintesi chimica.

75283-35-1: acido (4E)-epta-4,6-dienoico, noto anche come acido sorbico, è un acido grasso insaturo caratterizzato dalle sue due doppi legami situati nelle posizioni 4 e 6 della catena dell'acido eptanoico. Questo composto appare tipicamente come un liquido incolore o giallo pallido e ha un odore distintivo. È solubile in solventi organici e presenta una solubilità limitata in acqua. La presenza di doppi legami contribuisce alla sua reattività, rendendolo suscettibile all'ossidazione e alla polimerizzazione in determinate condizioni. acido (4E)-epta-4,6-dienoico è utilizzato principalmente nell'industria alimentare come conservante grazie alle sue proprietà antimicrobiche, inibendo la crescita di muffe, lieviti e alcuni batteri. Inoltre, trova applicazioni nella produzione di vari intermedi chimici e come agente aromatizzante. Il suo profilo di sicurezza indica che è generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) quando utilizzato in prodotti alimentari, sebbene possa causare reazioni allergiche in individui sensibili. In generale, questo composto svolge un ruolo significativo sia nella conservazione degli alimenti che nella sintesi chimica.

CAS 75283-35-1

acido (4E)-epta-4,6-dienoico