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CAS 76-30-2

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Acido diidrossitartarico

Descrizione:
Acido diidrossitartarico, noto anche come acido tartarico racemico, è un composto organico che si verifica naturalmente con la formula molecolare C4H6O6. È un derivato diidrossilico dell'acido tartarico, caratterizzato da due gruppi idrossile (-OH) attaccati alla sua struttura carboniosa. Questo composto si trova tipicamente in varie piante, in particolare nell'uva, e gioca un ruolo significativo nel processo di vinificazione. Acido diidrossitartarico è un solido cristallino bianco solubile in acqua e presenta una natura leggermente acida. Ha due stereocentri, il che porta all'esistenza di più stereoisomeri, inclusa la forma meso e gli enantiomeri. Il composto è utilizzato in varie applicazioni, tra cui come ausiliario chirale nella sintesi asimmetrica, nell'industria alimentare come agente stabilizzante per alcune emulsioni e in prodotti farmaceutici. La sua capacità di formare complessi con ioni metallici lo rende anche prezioso nella chimica analitica. In generale, Acido diidrossitartarico è un composto importante con diverse applicazioni in più campi.
Formula:C4H6O8
InChI:InChI=1S/C4H6O8/c5-1(6)3(9,10)4(11,12)2(7)8/h9-12H,(H,5,6)(H,7,8)
InChI key:InChIKey=XHWHHMNORMIBBB-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(C(C(O)=O)(O)O)(C(O)=O)(O)O
Sinonimi:
  • 2,2,3,3-Tetrahydroxybutanedioic acid
  • Butanedioic acid, 2,2,3,3-tetrahydroxy-
  • Butanedioic acid, tetrahydroxy-
  • Dihydroxytartaric Acid
  • NSC 4647
  • Succinic acid, tetrahydroxy-
  • Tetrahydroxybutanedioic Acid
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