CAS 7776-48-9: L-Fruttosio
Descrizione:L-Fruttosio, con il numero CAS 7776-48-9, è uno zucchero semplice che si verifica naturalmente, o monosaccaride, che è classificato come un cetoesoso a causa dei suoi sei atomi di carbonio e di un gruppo funzionale chetonico. Si trova comunemente in frutta, miele e ortaggi a radice, contribuendo alla loro dolcezza. L-Fruttosio è noto per la sua alta solubilità in acqua ed è più dolce del glucosio e del saccarosio, rendendolo un dolcificante popolare nei prodotti alimentari. Ha una formula molecolare di C6H12O6 ed esiste sia in forma lineare che in diverse forme cicliche, prevalentemente come un anello a cinque membri in soluzione. L-Fruttosio viene metabolizzato in modo diverso rispetto al glucosio, principalmente nel fegato, e può influenzare i livelli di insulina e zucchero nel sangue in modo più sottile. Inoltre, è igroscopico, il che significa che può assorbire umidità dall'ambiente, il che può influenzare la sua stabilità e conservazione. Sebbene sia generalmente riconosciuto come sicuro, il consumo eccessivo di fruttosio è stato collegato a vari problemi di salute, tra cui obesità e sindrome metabolica.
Formula:C6H12O6
InChI:InChI=1S/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5-,6-/m0/s1
InChI key:InChIKey=BJHIKXHVCXFQLS-FUTKDDECSA-N
SMILES:O=C(CO)C(O)C(O)C(O)CO
- Sinonimi:
- <span class="text-smallcaps">L</span>-Fructose
- <span class="text-smallcaps">L</span>-arabino-2-Hexulose
- D-fructopyranose
- Fructose, <span class="text-smallcaps">L</span>-
- L-Arabino-hexulose
- L-arabino-2-Hexulose
- L-Fructose
- Fructose, L-
