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CAS 7778-49-6

:

Citrato tripotassico

Descrizione:
Citrato tripotassico, con il numero CAS 7778-49-6, è un sale di potassio dell'acido citrico, comunemente usato come additivo alimentare, agente tampone e in varie applicazioni farmaceutiche. Si presenta come una polvere bianca e cristallina altamente solubile in acqua, rendendolo efficace in varie soluzioni acquose. La sostanza è nota per la sua capacità di agire come agente chelante, legando ioni metallici e prevenendo così la loro precipitazione, il che è particolarmente utile nella conservazione degli alimenti e nella formulazione di alcuni farmaci. Citrato tripotassico è anche utilizzato nell'industria alimentare per migliorare il sapore e mantenere la stabilità del pH. Oltre alle sue applicazioni in alimenti e farmaceutici, svolge un ruolo nella biochimica come fonte di ioni di potassio, essenziali per varie funzioni fisiologiche. Il composto è generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) quando usato in quantità appropriate, sebbene un consumo eccessivo possa portare a disagio gastrointestinale. In generale, Citrato tripotassico è apprezzato per le sue proprietà multifunzionali in diverse industrie.
Formula:C6H5K3O7
InChI:InChI=1/C6H8O7.K/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);/q;+1/p-1
Sinonimi:
  • PotassiumCitrateBp
  • Tripotassium citrate
  • 2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid tripotassium salt
  • 1,2,3-Propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-,potassiumsalt
  • citric acid, potassium salt
  • 2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid/potassium,(1:x) salt
  • PotassiumCitrate(FoodGrade)
  • POTASSIUM CITRATE
  • 2,3-propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-potassiumsalt
  • TRI-POTASSIUM CITRATE
  • Vedi altri sinonimi
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