Sodium aluminum phosphate, with the CAS number 7785-88-8, is an inorganic compound that typically appears as a white, crystalline solid. It is a member of the phosphate family and is often used as a food additive, particularly as a leavening agent in baking. This compound is soluble in water and exhibits amphoteric properties, meaning it can react with both acids and bases. Sodium aluminum phosphate is known for its ability to stabilize emulsions and enhance the texture of food products. In addition to its culinary applications, it is also utilized in various industrial processes, including ceramics and glass manufacturing. The compound is generally regarded as safe when used in accordance with regulatory guidelines, although excessive consumption may lead to health concerns due to aluminum exposure. Its chemical structure includes sodium, aluminum, and phosphate ions, contributing to its unique properties and functionalities in both food science and industrial applications.

Sodium aluminum phosphate

fosfato di sodio e alluminio, con il numero CAS 7785-88-8, è un composto inorganico che appare tipicamente come un solido cristallino bianco. È un membro della famiglia dei fosfati ed è spesso utilizzato come additivo alimentare, in particolare come agente lievitante nella panificazione. Questo composto è solubile in acqua ed espone proprietà anfotere, il che significa che può reagire sia con acidi che con basi. fosfato di sodio e alluminio è noto per la sua capacità di stabilizzare emulsioni e migliorare la consistenza dei prodotti alimentari. Oltre alle sue applicazioni culinarie, è anche utilizzato in vari processi industriali, tra cui la produzione di ceramica e vetro. Il composto è generalmente considerato sicuro se utilizzato in conformità con le linee guida normative, sebbene un consumo eccessivo possa portare a preoccupazioni per la salute a causa dell'esposizione all'alluminio. La sua struttura chimica include ioni di sodio, alluminio e fosfato, contribuendo alle sue proprietà e funzionalità uniche sia nella scienza alimentare che nelle applicazioni industriali.

7785-88-8: fosfato di sodio e alluminio, con il numero CAS 7785-88-8, è un composto inorganico che appare tipicamente come un solido cristallino bianco. È un membro della famiglia dei fosfati ed è spesso utilizzato come additivo alimentare, in particolare come agente lievitante nella panificazione. Questo composto è solubile in acqua ed espone proprietà anfotere, il che significa che può reagire sia con acidi che con basi. fosfato di sodio e alluminio è noto per la sua capacità di stabilizzare emulsioni e migliorare la consistenza dei prodotti alimentari. Oltre alle sue applicazioni culinarie, è anche utilizzato in vari processi industriali, tra cui la produzione di ceramica e vetro. Il composto è generalmente considerato sicuro se utilizzato in conformità con le linee guida normative, sebbene un consumo eccessivo possa portare a preoccupazioni per la salute a causa dell'esposizione all'alluminio. La sua struttura chimica include ioni di sodio, alluminio e fosfato, contribuendo alle sue proprietà e funzionalità uniche sia nella scienza alimentare che nelle applicazioni industriali.