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CAS 79324-70-2

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β-D-Fruttofuranosil α-D-mannopiranoside

Descrizione:
β-D-Fruttofuranosil α-D-mannopiranoside è un disaccaride composto da un'unità di fruttosio legata a un'unità di mannosio tramite un legame glicosidico. Questo composto presenta un gruppo β-D-fructofuranosilico, che indica che il fruttosio è nella sua forma furanosica, e un'unità α-D-mannopiranosilica, il che significa che il mannosio è nella sua forma piranosica. È uno zucchero non riducente a causa del legame glicosidico tra il carbonio anomerico del fruttosio e il gruppo idrossile del mannosio. Questo composto è solubile in acqua ed exhibit caratteristiche di sapore dolce, tipiche di molti zuccheri contenenti fruttosio. Può essere coinvolto in vari processi biologici, inclusa la funzione di substrato per enzimi specifici o partecipare a vie metaboliche. Le sue caratteristiche strutturali contribuiscono alle sue proprietà funzionali nella scienza degli alimenti e nella biochimica. Come molti glicosidi, può anche avere implicazioni nello studio della chimica dei carboidrati e nelle sue applicazioni in farmacologia e nutrizione.
Formula:C12H22O11
InChI:InChI=1S/C12H22O11/c13-1-4-6(16)8(18)9(19)11(21-4)23-12(3-15)10(20)7(17)5(2-14)22-12/h4-11,13-20H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-,8+,9+,10+,11-,12+/m1/s1
InChI key:InChIKey=CZMRCDWAGMRECN-VJRJJCRKSA-N
SMILES:O([C@]1(CO)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O)[C@H]2O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H]2O
Sinonimi:
  • α-D-Mannopyranoside, β-D-fructofuranosyl
  • β-D-Fructofuranosyl α-D-mannopyranoside
  • Mannosucrose
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  • Mannosucrose
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    Mannosucrose

    CAS:
    <p>Mannosucrose (MS) is a natural sugar that is found in various plants, such as sugar cane and sugar beets. It is a disaccharide composed of two molecules of glucose linked by an alpha-1,2 glycosidic bond. Mannosucrose has been shown to have antioxidant properties and may be used as a functional sweetener for food products. This compound acts as a solute and can bind to the surface of the tongue's taste buds, which may result in its use as a microalgal particle to improve the taste of food products containing algae.<br>Mannosucrose also has been used as a model protein in order to study genetic mechanisms.</p>
    Formula:C12H22O11
    Purezza:Min. 95%
    Peso molecolare:342.3 g/mol

    Ref: 3D-MM03532

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