Descrizione:olio di mais, con il numero CAS 8001-30-7, è un olio vegetale derivato dal germe di mais (Zea mays). È composto principalmente da trigliceridi, che sono esteri formati da glicerolo e acidi grassi. Il profilo degli acidi grassi di olio di mais è composto prevalentemente da acidi grassi polinsaturi, in particolare acido linoleico, insieme ad acidi grassi monoinsaturi e saturi. Questa composizione contribuisce al suo stato liquido a temperatura ambiente e al suo relativamente alto punto di fumo, rendendolo adatto per cucinare e friggere. olio di mais è anche ricco di vitamina E, un antiossidante che aiuta a prevenire la degradazione ossidativa. Oltre agli usi culinari, olio di mais è utilizzato nella produzione di margarina, condimenti per insalate e come ingrediente in vari alimenti trasformati. Le sue applicazioni si estendono a usi industriali, inclusa la produzione di biodiesel e come lubrificante. olio di mais è generalmente considerato sicuro per il consumo, ma è importante prestare attenzione al suo contenuto di acidi grassi omega-6, che può contribuire a uno squilibrio nel rapporto degli acidi grassi nella dieta se consumato in eccesso.
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