Malt extract, with the CAS number 8002-48-0, is a concentrated syrup or powder derived from malted grains, primarily barley. It is rich in carbohydrates, particularly maltose, and contains various vitamins, minerals, and amino acids, making it a nutritious ingredient. The extraction process involves soaking grains in water to initiate germination, followed by drying and grinding, which preserves the enzymes that aid in fermentation. Malt extract is commonly used in the food and beverage industry, particularly in brewing and baking, where it serves as a source of fermentable sugars and contributes to flavor, color, and texture. It has a characteristic sweet, malty flavor and can vary in color from light to dark, depending on the degree of roasting of the malted grains. Additionally, malt extract is often utilized in health foods and nutritional supplements due to its energy-providing properties. Its hygroscopic nature allows it to retain moisture, which can enhance the shelf life of products in which it is incorporated.

Malt extract

estratto di malto, con il numero CAS 8002-48-0, è uno sciroppo o polvere concentrata derivata da cereali maltati, principalmente orzo. È ricco di carboidrati, in particolare maltosio, e contiene varie vitamine, minerali e aminoacidi, rendendolo un ingrediente nutriente. Il processo di estrazione prevede l'ammollo dei cereali in acqua per avviare la germinazione, seguito da essiccazione e macinazione, che preserva gli enzimi che aiutano nella fermentazione. estratto di malto è comunemente usato nell'industria alimentare e delle bevande, in particolare nella produzione di birra e panificazione, dove funge da fonte di zuccheri fermentabili e contribuisce al sapore, colore e consistenza. Ha un sapore caratteristico dolce e maltato e può variare nel colore da chiaro a scuro, a seconda del grado di tostatura dei cereali maltati. Inoltre, estratto di malto è spesso utilizzato in alimenti salutari e integratori nutrizionali grazie alle sue proprietà energetiche. La sua natura igroscopica gli consente di trattenere l'umidità, il che può migliorare la durata di conservazione dei prodotti in cui è incorporato.

8002-48-0: estratto di malto, con il numero CAS 8002-48-0, è uno sciroppo o polvere concentrata derivata da cereali maltati, principalmente orzo. È ricco di carboidrati, in particolare maltosio, e contiene varie vitamine, minerali e aminoacidi, rendendolo un ingrediente nutriente. Il processo di estrazione prevede l'ammollo dei cereali in acqua per avviare la germinazione, seguito da essiccazione e macinazione, che preserva gli enzimi che aiutano nella fermentazione. estratto di malto è comunemente usato nell'industria alimentare e delle bevande, in particolare nella produzione di birra e panificazione, dove funge da fonte di zuccheri fermentabili e contribuisce al sapore, colore e consistenza. Ha un sapore caratteristico dolce e maltato e può variare nel colore da chiaro a scuro, a seconda del grado di tostatura dei cereali maltati. Inoltre, estratto di malto è spesso utilizzato in alimenti salutari e integratori nutrizionali grazie alle sue proprietà energetiche. La sua natura igroscopica gli consente di trattenere l'umidità, il che può migliorare la durata di conservazione dei prodotti in cui è incorporato.

CAS 8002-48-0

estratto di malto

Malt Extract BactoBio for bacteriology

Ref: SR-83358