CAS 8013-17-0
:zucchero invertito
Descrizione:
zucchero invertito è una miscela di glucosio e fruttosio prodotta dall'idrolisi del saccarosio, che è lo zucchero da tavola comune. È caratterizzata dal suo sapore dolce, che è generalmente più dolce del saccarosio a causa della presenza di fruttosio. zucchero invertito è igroscopico, il che significa che può attrarre e trattenere umidità, rendendolo utile nei prodotti alimentari per migliorare la consistenza e la durata. Viene spesso utilizzato nell'industria alimentare, in particolare nella confetteria, nelle bevande e nei prodotti da forno, per migliorare la dolcezza e prevenire la cristallizzazione. La sostanza ha una minore tendenza a cristallizzare rispetto al saccarosio, il che è vantaggioso in varie applicazioni. zucchero invertito è anche noto per la sua capacità di migliorare i processi di fermentazione, rendendolo prezioso nella produzione di birra e vino. Il suo numero CAS, 8013-17-0, lo identifica nei database chimici, facilitando il suo studio e la sua applicazione in vari campi. In generale, zucchero invertito gioca un ruolo significativo nella scienza e tecnologia alimentare grazie alle sue proprietà uniche e ai benefici funzionali.
Formula:Unspecified
InChI:InChI=1/2C6H12O6/c2*7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2;1,3-6,8-12H,2H2/t3-,5-,6-;3-,4+,5+,6+/m10/s1
Sinonimi:- Azucar, Invertido
- Hs 500
- Insubeta
- Inverdex
- Invert sugar
- Invertix
- Invertose
- Lumolinine
- Metabol
- Nevuline
- Nulomoline
- Sucre interverti
- Sugar
- Sugar, Inverted
- Travert
- Trimolin
- Zucker, Invert
- D-fructose - D-glucose (1:1)
- Sugar, invert
- calorose
- SACCHARIDE HYDROLYSATE
- invert
- Vedi altri sinonimi
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Invert sugar
CAS:<p>Invert sugar is a useful organic compound for research related to life sciences. The catalog number is T35380 and the CAS number is 8013-17-0.</p>Formula:C12H24O12Purezza:98%Colore e forma:SolidPeso molecolare:360.31
