CAS 80863-62-3: Alitame
Descrizione:Alitame è un dolcificante sintetico che appartiene alla classe dei dolcificanti a base di aminoacidi. È noto per la sua alta potenza dolcificante, stimata in diverse migliaia di volte più dolce del saccarosio, rendendolo un'opzione attraente per prodotti alimentari a basso contenuto calorico e senza zucchero. Alitame è composto da una combinazione di aminoacidi, in particolare acido aspartico e alanina, che contribuiscono al suo profilo di sapore dolce. È stabile in una gamma di condizioni di pH e mantiene la sua dolcezza anche quando esposto al calore, rendendolo adatto per varie applicazioni culinarie e di panificazione. Inoltre, Alitame ha un basso valore calorico, il che è vantaggioso per la gestione del peso e le diete per diabetici. Tuttavia, come molti dolcificanti artificiali, il suo utilizzo è soggetto ad approvazione normativa in diversi paesi e gli effetti potenziali sulla salute sono continuamente studiati. In generale, Alitame offre un'alternativa versatile agli zuccheri tradizionali, attraendo i consumatori in cerca di opzioni dietetiche più sane.
Formula:C14H25N3O4S
InChI:InChI=1S/C14H25N3O4S/c1-7(16-11(21)8(15)6-9(18)19)10(20)17-12-13(2,3)22-14(12,4)5/h7-8,12H,6,15H2,1-5H3,(H,16,21)(H,17,20)(H,18,19)/t7-,8+/m1/s1
InChI key:InChIKey=IVBOUFAWPCPFTQ-SFYZADRCSA-N
SMILES:O=C(O)CC(N)C(=O)NC(C(=O)NC1C(SC1(C)C)(C)C)C
- Sinonimi:
- <span class="text-smallcaps">D</smallcap>-Alaninamide, <smallcap>L</span>-α-aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl)-
- <span class="text-smallcaps">L</smallcap>-α-Aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl)-<smallcap>D</span>-alaninamide
- Alitame
- Alitame anhydrous
- Cp 54802
- D-Alaninamide, L-alpha-aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl)-
- L-alpha-Aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl)-D-alaninamide
- L-alpha-aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethylthietan-3-yl)-D-alaninamide
- Thietane, <span class="text-smallcaps">D</span>-alaninamide deriv.
- Unii-Pce8Dae750
- Vedi altri sinonimi
- Thietane, D-alaninamide deriv.
- D-Alaninamide, L-α-aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl)-
- L-α-Aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl)-D-alaninamide
