Ceratonia siliqua, commonly known as carob, is derived from the seeds of the carob tree, which is native to the Mediterranean region. The extract, identified by the CAS number 84961-45-5, is primarily composed of polysaccharides, proteins, and various bioactive compounds, including flavonoids and tannins. Carob extract is often utilized as a natural thickening agent and sweetener in food products, owing to its high fiber content and low glycemic index. It is also gluten-free, making it a popular alternative to cocoa in various recipes. The extract exhibits antioxidant properties, which can contribute to health benefits, such as reducing oxidative stress. Additionally, carob extract is known for its potential prebiotic effects, promoting gut health by supporting beneficial gut bacteria. Its flavor profile is often described as sweet and slightly earthy, making it a versatile ingredient in both culinary and health-related applications. Overall, Ceratonia siliqua extract is valued for its nutritional benefits and functional properties in food science and nutrition.

Ceratonia siliqua, ext.

La Ceratonia siliqua, comunemente nota come carrubo, è derivata dai semi dell'albero di carrubo, che è nativo della regione mediterranea. L'estratto, identificato dal numero CAS 84961-45-5, è composto principalmente da polisaccaridi, proteine e vari composti bioattivi, tra cui flavonoidi e tannini. L'estratto di carrubo è spesso utilizzato come agente addensante naturale e dolcificante nei prodotti alimentari, grazie al suo alto contenuto di fibre e al basso indice glicemico. È anche privo di glutine, rendendolo un'alternativa popolare al cacao in varie ricette. L'estratto presenta proprietà antiossidanti, che possono contribuire a benefici per la salute, come la riduzione dello stress ossidativo. Inoltre, l'estratto di carrubo è noto per i suoi potenziali effetti prebiotici, promuovendo la salute intestinale supportando i batteri intestinali benefici. Il suo profilo aromatico è spesso descritto come dolce e leggermente terroso, rendendolo un ingrediente versatile sia in applicazioni culinarie che legate alla salute. In generale, l'estratto di Ceratonia siliqua è apprezzato per i suoi benefici nutrizionali e le sue proprietà funzionali nella scienza alimentare e nella nutrizione.

84961-45-5: La Ceratonia siliqua, comunemente nota come carrubo, è derivata dai semi dell'albero di carrubo, che è nativo della regione mediterranea. L'estratto, identificato dal numero CAS 84961-45-5, è composto principalmente da polisaccaridi, proteine e vari composti bioattivi, tra cui flavonoidi e tannini. L'estratto di carrubo è spesso utilizzato come agente addensante naturale e dolcificante nei prodotti alimentari, grazie al suo alto contenuto di fibre e al basso indice glicemico. È anche privo di glutine, rendendolo un'alternativa popolare al cacao in varie ricette. L'estratto presenta proprietà antiossidanti, che possono contribuire a benefici per la salute, come la riduzione dello stress ossidativo. Inoltre, l'estratto di carrubo è noto per i suoi potenziali effetti prebiotici, promuovendo la salute intestinale supportando i batteri intestinali benefici. Il suo profilo aromatico è spesso descritto come dolce e leggermente terroso, rendendolo un ingrediente versatile sia in applicazioni culinarie che legate alla salute. In generale, l'estratto di Ceratonia siliqua è apprezzato per i suoi benefici nutrizionali e le sue proprietà funzionali nella scienza alimentare e nella nutrizione.

CAS 84961-45-5

Ceratonia siliqua, ext.

Carob absolute

Ref: IN-DA003OPR