Glycerides, specifically C8-10 monoglycerides and diglycerides, are a class of emulsifiers derived from glycerol and fatty acids, primarily those with medium-chain lengths (C8 to C10). These compounds are characterized by their ability to stabilize emulsions, making them valuable in food, cosmetic, and pharmaceutical formulations. Monoglycerides contain one fatty acid chain attached to glycerol, while diglycerides have two, which influences their emulsifying properties and solubility. They are typically colorless to pale yellow liquids or solids, with a mild odor. These glycerides are known for their low toxicity and are generally recognized as safe (GRAS) for use in food products. Their hydrophilic-lipophilic balance (HLB) values make them effective in stabilizing oil-in-water and water-in-oil emulsions. Additionally, they can enhance the texture and shelf-life of products. Due to their emulsifying and stabilizing properties, C8-10 monoglycerides and diglycerides are widely used in various applications, including baked goods, dairy products, and personal care items.

Glycerides, C8-10 monoglycerides and diglycerides

I gliceridi, in particolare i monogliceridi e digliceridi C8-10, sono una classe di emulsionanti derivati dal glicerolo e dagli acidi grassi, principalmente quelli con lunghezze di catena media (C8 a C10). Questi composti sono caratterizzati dalla loro capacità di stabilizzare le emulsioni, rendendoli preziosi nelle formulazioni alimentari, cosmetiche e farmaceutiche. I monogliceridi contengono una catena di acido grasso attaccata al glicerolo, mentre i digliceridi ne hanno due, il che influisce sulle loro proprietà emulsionanti e solubilità. Sono tipicamente liquidi o solidi incolori o giallo pallido, con un odore lieve. Questi gliceridi sono noti per la loro bassa tossicità e sono generalmente riconosciuti come sicuri (GRAS) per l'uso nei prodotti alimentari. I loro valori di equilibrio idrofobico-idrofobico (HLB) li rendono efficaci nella stabilizzazione di emulsioni olio-in-acqua e acqua-in-olio. Inoltre, possono migliorare la consistenza e la durata dei prodotti. Grazie alle loro proprietà emulsionanti e stabilizzanti, i monogliceridi e digliceridi C8-10 sono ampiamente utilizzati in varie applicazioni, tra cui prodotti da forno, latticini e articoli per la cura personale.

85536-07-8: I gliceridi, in particolare i monogliceridi e digliceridi C8-10, sono una classe di emulsionanti derivati dal glicerolo e dagli acidi grassi, principalmente quelli con lunghezze di catena media (C8 a C10). Questi composti sono caratterizzati dalla loro capacità di stabilizzare le emulsioni, rendendoli preziosi nelle formulazioni alimentari, cosmetiche e farmaceutiche. I monogliceridi contengono una catena di acido grasso attaccata al glicerolo, mentre i digliceridi ne hanno due, il che influisce sulle loro proprietà emulsionanti e solubilità. Sono tipicamente liquidi o solidi incolori o giallo pallido, con un odore lieve. Questi gliceridi sono noti per la loro bassa tossicità e sono generalmente riconosciuti come sicuri (GRAS) per l'uso nei prodotti alimentari. I loro valori di equilibrio idrofobico-idrofobico (HLB) li rendono efficaci nella stabilizzazione di emulsioni olio-in-acqua e acqua-in-olio. Inoltre, possono migliorare la consistenza e la durata dei prodotti. Grazie alle loro proprietà emulsionanti e stabilizzanti, i monogliceridi e digliceridi C8-10 sono ampiamente utilizzati in varie applicazioni, tra cui prodotti da forno, latticini e articoli per la cura personale.

Fatty substances of animal or vegetable orgin and mixtures thereof not elsewhere specified or included

CAS 85536-07-8

Gliceridi, monogliceridi e digliceridi C8-10

Glyceryl Mono and Dicaprylocaprate

Ref: 45-1295775