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CAS 866-84-2

:

Citrato tripotassico

Descrizione:
Citrato tripotassico, con il numero CAS 866-84-2, è un sale di potassio dell'acido citrico, comunemente usato come additivo alimentare e agente tampone. Si presenta come una polvere bianca e cristallina altamente solubile in acqua, rendendolo utile in varie applicazioni, comprese formulazioni di alimenti e bevande, prodotti farmaceutici e integratori alimentari. La sostanza è nota per la sua capacità di agire come agente chelante, aiutando a stabilizzare gli ioni metallici in soluzione. Citrato tripotassico è spesso impiegato per migliorare il sapore e preservare la freschezza dei prodotti, poiché può anche agire come acidificante. Oltre alle sue applicazioni nella scienza alimentare, è utilizzato in contesti medici per il suo potenziale di prevenire calcoli renali e gestire l'acidosi metabolica. Il composto è generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) quando usato in quantità appropriate, sebbene un consumo eccessivo possa portare a disagio gastrointestinale. In generale, Citrato tripotassico è apprezzato per le sue proprietà multifunzionali e versatilità in vari settori.
Formula:C6H8O7·3K
InChI:InChI=1S/C6H8O7.3K/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;;;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);;;
InChI key:InChIKey=GPSAAQWVJOVCBK-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(CC(O)=O)(CC(O)=O)(C(O)=O)O.[K]
Sinonimi:
  • 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, potassium salt (1:3)
  • 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, tripotassium salt
  • 1,2,3-Propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-,tripotassiumsalt
  • 2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid tripotassium salt
  • Citric acid, tripotassium salt
  • Kajos
  • Kaliksir
  • Litocit
  • Polycitra K
  • Porekal
  • Vedi altri sinonimi
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