CAS 868-14-4

bitartrato di potassio

Descrizione:

bitartrato di potassio, noto anche come bitartrato di potassio, è un sale di potassio dell'acido tartarico con la formula chimica KHC4H4O6. È una polvere bianca e cristallina che è solubile in acqua ma meno solubile in alcol. Questo composto si trova comunemente in natura, in particolare nei sedimenti delle botti di vino, ed è spesso chiamato cremor tartaro in contesti culinari. bitartrato di potassio presenta proprietà acide, con un pH che può variare a seconda della concentrazione. Viene utilizzato in varie applicazioni, tra cui come agente stabilizzante nella panna montata, un agente lievitante nella panificazione e nell'industria alimentare come acidificante. Inoltre, ha applicazioni nell'industria farmaceutica e nella produzione di alcuni tipi di vetro. La sostanza è generalmente riconosciuta come sicura per il consumo, sebbene un'assunzione eccessiva possa portare a disagio gastrointestinale. Il suo ruolo nel processo di vinificazione è significativo, poiché aiuta a prevenire la cristallizzazione dell'acido tartarico durante la fermentazione.

Formula: C₄H₆O₆·K

InChI: InChI=1S/C4H6O6.K/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9,10);/t1-,2-;/m1./s1

InChI key: InChIKey=BPHVHMBNGQRCNN-ZVGUSBNCSA-N

SMILES: [C@@H]([C@H](C(O)=O)O)(C(O)=O)O.[K]

Sinonimi:

• Acid potassium tartrate
• Butanedioate, 2,3-Dihydroxy-, Potassium Salt (1:1)
• Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy- (2R,3R)-, monopotassium salt
• Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy- (2R,3R)-, potassium salt (1:1)
• Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-(R-(R*,R*))-, monopotassiu
• Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-[R-(R*,R*)]-, monopotassium salt
• Cream of tartar
• Cremor tartari
• Faccla
• Faccula
• Faecla
• Faecula
• L(+)-Potassium Hydrogen Tartrate
• Monopotassium tartrate
• NSC 155080
• Potassium 3-Carboxy-2,3-Dihydroxypropanoate
• Potassium Bitartarate
• Potassium acid tartrate
• Potassium hydrogen <span class="text-smallcaps">L</span>(+)-tartrate
• Potassium hydrogen tartrate
• Potassium hydrotartrate
• Potassium tartrate (KHC₄H₄O₆)
• Tartar
• Tartar cream
• Tartaric acid, monopotassium salt

Potassium hydrogen L-tartrate, 98+%

CAS: 868-14-4

Potassium hydrogen L-tartrate is used for stabilizing egg whites, whipped cream and for anti-caking and thickening. It is utilized for the prevention of crystallization of sugar syrups and reduces the discoloration of boiled vegetables. It is an active component in baking powder. It is used in house

Formula: C₄H₅KO₆

Purezza: 98+%

Colore e forma: White to pale cream, Powder

Peso molecolare: 188.18

Ref: 02-A15281

Potassium Bitartrate

CAS: 868-14-4

Salts and esters of tartaric acid

Formula: C₄H₅KO₆

Colore e forma: Colorless White Crystals

Peso molecolare: 187.97232

Ref: 45-1549840

Potassium 3-carboxy-2,3-dihydroxypropanoate

CAS: 868-14-4

Formula: C₄H₅KO₆

Purezza: 98%

Colore e forma: Solid

Peso molecolare: 188.1772

Ref: IN-DA008EVB

L(+)-Potassium Hydrogen Tartrate

CAS: 868-14-4

L(+)-Potassium Hydrogen Tartrate

Purezza: 99%

Peso molecolare: 188.18g/mol

Ref: 54-OR1013621

Potassium hydrogen tartrate

CAS: 868-14-4

Formula: KHC₄H₄O₆

Purezza: 99.0 - 101.0 %

Colore e forma: White crystalline powder

Peso molecolare: 188.18

Ref: 7W-GX6150

Potassium Hydrogen Tartrate (Potassium Bitartrate) pure, 99%

CAS: 868-14-4

Formula: C₄H₅O₆K

Purezza: min. 99.0%

Colore e forma: White, Crystalline powder, Clear, Colourless

Peso molecolare: 188.18

Ref: SR-76131