CAS 87304-79-8

N-(1-Desossi-β-D-fruttopiranos-1-il)-L-isoleucina

Descrizione:

N-(1-Deossi-β-D-fruttopiranos-1-ile)-L-isoleucina, con il numero CAS 87304-79-8, è un composto che combina un amminoacido, L-isoleucina, con una porzione di zucchero, specificamente una forma deossidata di β-D-fruttopiranosio. Questo composto è caratterizzato dalla sua natura duale, contenente sia un carboidrato che un amminoacido, il che può influenzare la sua attività biologica e solubilità. La presenza dello zucchero deossidato suggerisce modifiche che possono influenzare la sua reattività e interazioni con sistemi biologici. Tipicamente, composti come questo possono mostrare proprietà come essere solubili in acqua grazie al componente zuccherino, mentre la porzione di amminoacido può contribuire a interazioni specifiche con proteine o enzimi. Le caratteristiche strutturali di questo composto possono anche consentirgli di partecipare a varie vie biochimiche, potenzialmente fungendo da substrato o inibitore nei processi metabolici. In generale, la sua combinazione unica di funzionalità lo rende di interesse nella ricerca biochimica e nelle potenziali applicazioni in campo farmaceutico o nutrizionale.

Formula: C₁₂H₂₃NO₇

InChI: InChI=1S/C12H23NO7/c1-3-6(2)8(11(17)18)13-5-12(19)10(16)9(15)7(14)4-20-12/h6-10,13-16,19H,3-5H2,1-2H3,(H,17,18)/t6-,7+,8-,9+,10-,12+/m0/s1

InChI key: InChIKey=ADLSFIUFBSPKJF-KZYWSPAVSA-N

SMILES: C(N[C@@H]([C@H](CC)C)C(O)=O)[C@]1(O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO1

Sinonimi:

• N-(1-Deoxy-β-D-fructopyranos-1-yl)-L-isoleucine
• L-Isoleucine, N-(1-deoxy-β-D-fructopyranos-1-yl)-
• β-D-Fructopyranose, 1-[(1-carboxy-2-methylbutyl)amino]-1-deoxy-, [S-(R*,R*)]-
• Fructose-isoleucine (Mixture of diastereoMers)
• Fructose-isoleucine
• N-fructosyl isoleucine

Fructose-isoleucine

CAS: 87304-79-8

Fructose-isoleucine

Purezza: 98%

Ref: 54-OR1076450

Fructose-isoleucine (mixture of diastereomers)

Prodotto controllato

CAS: 87304-79-8

Applications Fructose-isoleucine is an Amadori compound (derivatives of aminodeoxysugars) that is formed in food as a result of the Maillard reactions.
References Hashiba, H., et al.: Adv. Exp. Med. Biol., 86, 419 (1977); Tressl, R., et al.: J. Agr. Food Chem., 43, 1163 (1995)

Formula: C₁₂H₂₃NO₇

Colore e forma: Light Yellow To Black

Peso molecolare: 293.313

Ref: TR-F792585

Fructose-isoleucine

CAS: 87304-79-8

Fructose-isoleucine is a flavoring agent that is used in the food industry. It has an acrid taste and a sweet aftertaste. Fructose-isoleucine is typically used in the production of chewing gum, candy, and baked goods. This product can be found in two forms: as a white powder or as a clear liquid. The flavoring agent reacts with acetonitrile to form reaction products that are chromatographically separated by reversed phase HPLC. The desired product can then be isolated by elution from the column with methanol and characterized using various analytical methods. In addition to this use, fructose-isoleucine has been shown to have anti-inflammatory properties due to its ability to inhibit prostaglandin synthesis.
Fructose-isoleucine can also be found in tobacco leaves where it serves as an amide precursor for 5-hydroxymethylfurfural (HMF). HMF is a

Formula: C₁₂H₂₃NO₇

Purezza: Min. 95%

Peso molecolare: 293.31 g/mol

Ref: 3D-MDA30479