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CAS 9001-37-0

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Glucosio ossidasi

Descrizione:
Glucosio ossidasi (GOx) è un enzima che catalizza l'ossidazione del glucosio in gluconolattone, con la riduzione concomitante dell'ossigeno in perossido di idrogeno. È comunemente derivata da funghi, in particolare Aspergillus niger, ed è classificata come un'ossidoreduttasi. GOx è caratterizzata dalla sua specificità per il β-D-glucosio e opera in modo ottimale a un pH leggermente acido, tipicamente intorno a pH 5-7. L'enzima è una glicoproteina, il che significa che contiene porzioni di carboidrati che possono influenzare la sua stabilità e attività. Glucosio ossidasi è ampiamente utilizzata in varie applicazioni, tra cui la conservazione degli alimenti, biosensori per il monitoraggio della glicemia nella gestione del diabete e in processi biotecnologici. La sua capacità di produrre perossido di idrogeno la rende utile anche in applicazioni antimicrobiche. Inoltre, GOx è spesso impiegata nella produzione di acido gluconico e nell'industria alimentare per la rimozione enzimatica del glucosio da sciroppi e succhi. In generale, Glucosio ossidasi è un enzima vitale con una rilevanza industriale e medica significativa.
Formula:Unspecified
Sinonimi:
  • <span class="text-smallcaps">D</span>-Glucose oxidase
  • <span class="text-smallcaps">D</span>-Glucose oxidases
  • <span class="text-smallcaps">D</span>-Glucose-1-oxidase
  • Alfamalt Gloxyl 4080
  • Bakezyme G01500
  • Bakezyme GO 1500
  • Corylophyline
  • D-Glucose oxidase
  • D-Glucose-1-oxidase
  • De-oxin
  • Vedi altri sinonimi
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