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CAS 9001-57-4

:

β-Fruttofuranosidasi

Descrizione:
β-Fruttofuranosidasi, noto anche come invertasi, è un enzima che catalizza l'idrolisi del saccarosio in glucosio e fruttosio. È classificato come una glicosidasi idrolasi ed è comunemente trovato in vari organismi, tra cui lieviti, piante e batteri. Questo enzima svolge un ruolo cruciale nel metabolismo dei carboidrati, in particolare nella scomposizione del saccarosio, che è un disaccaride. β-Fruttofuranosidasi opera in modo ottimale a specifici intervalli di pH e temperatura, che possono variare a seconda della fonte dell'enzima. È ampiamente utilizzato nell'industria alimentare, in particolare nella produzione di dolcificanti e nei processi di fermentazione delle bevande alcoliche. Inoltre, la sua capacità di convertire il saccarosio in zuccheri più semplici lo rende prezioso in varie applicazioni biotecnologiche. L'enzima è tipicamente prodotto attraverso processi di fermentazione e può essere purificato per uso industriale. Come biocatalizzatore, β-Fruttofuranosidasi contribuisce a pratiche più sostenibili consentendo la conversione della biomassa in prodotti preziosi.
Formula:Unspecified
Sinonimi:
  • Acid invertase
  • Alkaline invertase
  • BDH I invertase
  • Biocon Enzyme Invertase
  • Bioinvert
  • E.C. 3.2.1.26
  • Ec 3.2.1.26
  • Fructofurannosidase, Β-
  • Fructofuranosidasa, Β-
  • Fructofuranosidase
  • Vedi altri sinonimi
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