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CAS 9005-43-0

:

Caseinati di calcio

Descrizione:
Caseinati di calcio sono un gruppo di proteine derivate dalla caseina, la principale proteina presente nel latte. Si formano dalla reazione della caseina con ioni di calcio, risultando in un sale di calcio della caseina. Questa sostanza è caratterizzata dal suo alto valore nutrizionale, poiché contiene aminoacidi essenziali, rendendola una fonte di proteine completa. Caseinati di calcio sono solubili in acqua, il che consente di essere facilmente incorporate in vari prodotti alimentari, migliorando il loro profilo nutrizionale. Presentano eccellenti proprietà emulsionanti e stabilizzanti, rendendole utili nell'industria alimentare per prodotti come alternative lattiero-casearie, integratori proteici e alimenti trasformati. Inoltre, Caseinati di calcio hanno un tasso di digestione lento, fornendo un rilascio sostenuto di aminoacidi, il che è benefico per il recupero e la crescita muscolare. Sono generalmente riconosciute come sicure (GRAS) e sono ampiamente utilizzate in formulazioni alimentari, integratori dietetici e formule per neonati. Tuttavia, le persone con allergie al latte o intolleranza al lattosio devono prestare attenzione, poiché Caseinati di calcio sono derivate da proteine del latte.
Formula:Unspecified
Sinonimi:
  • Alanate 220
  • Alanate 309
  • Alanate 312
  • Alanate 380
  • Alanate380
  • Calcium casein complex
  • Calcium casein complexes
  • Calcium caseinate
  • Calcium caseinate (CC)
  • Calcium caseinate (CaCas)
  • Vedi altri sinonimi
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