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CAS 9005-84-9

:

Amilodestrina

Descrizione:
Amilodestrina, con il numero CAS 9005-84-9, è un polisaccaride derivato dall'idrolisi dell'amido. È caratterizzato dalla sua capacità di formare una consistenza simile a un gel quando mescolato con acqua, rendendolo utile come agente addensante in vari prodotti alimentari. Amilodestrina è composto da unità di glucosio collegate principalmente da legami glicosidici α-1,4, e presenta una gamma di pesi molecolari a seconda del grado di idrolisi. Questa sostanza è tipicamente bianca o bianco sporco e non ha odore. È solubile in acqua, formando una soluzione viscosa, ed è generalmente riconosciuta come sicura (GRAS) per il consumo. Oltre alle sue applicazioni nell'industria alimentare, Amilodestrina è utilizzato anche in prodotti farmaceutici e cosmetici per le sue proprietà stabilizzanti ed emulsionanti. La sua digeribilità varia, con alcune forme che vengono metabolizzate più facilmente di altre, il che può influenzare il suo utilizzo in prodotti dietetici. In generale, Amilodestrina funge da ingrediente versatile in più settori grazie alle sue proprietà funzionali.
Formula:(C6H10O5)n
InChI:InChI=1/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5-,6+,7-,8-,9-,10-,11+,12-/m1/s1
Sinonimi:
  • Amylodextrin
  • Amylogen
  • Dextrin, amylo
  • Kordek
  • OSK 03α
  • Pregelatinized Starch
  • Stabilose AO
  • Stabilose K
  • Starch
  • Starch From Maize
  • Vedi altri sinonimi
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