CAS 9013-90-5
:Lattalbumine
Descrizione:
Lattalbumine, riferendosi specificamente all'alfa-lattoalbumina, è una proteina globulare che si trova principalmente nel latte dei mammiferi, in particolare nel siero. Svolge un ruolo cruciale nella sintesi del lattosio ed è un componente chiave del profilo nutrizionale del latte. Caratteristicamente, l'alfa-lattoalbumina è solubile in acqua e presenta un alto valore nutrizionale grazie alla sua ricca composizione di aminoacidi, inclusi gli aminoacidi essenziali. Ha un peso molecolare di circa 14.000 dalton ed è nota per la sua capacità di formare una struttura stabile, che contribuisce alle sue proprietà funzionali nelle applicazioni alimentari. La proteina è anche riconosciuta per i suoi potenziali benefici per la salute, incluso il suo ruolo nella promozione dell'assorbimento del calcio e le sue proprietà antiossidanti. Inoltre, l'alfa-lattoalbumina può essere utilizzata in varie applicazioni industriali, tra cui la lavorazione degli alimenti e la produzione di formule per neonati, grazie alle sue capacità emulsionanti e schiumogene. Il suo profilo di sicurezza è ben stabilito, rendendola un ingrediente ampiamente accettato negli alimenti e negli integratori alimentari.
Formula:Unspecified
Sinonimi:- Alatal 825
- Albumins, colostrm
- Albumins, colostrum
- Albumins, lact
- Crystalbumins
- Lactalbumins
- Prolact SHG
- Prosobel S 65E
- Sunlact N 21
- Lactalbumin
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Lactalbumin
CAS:<p>Lactalbumin is a protein that is found in milk and other animal products. It has been shown to be effective against bowel disease and subclinical mastitis in infants, as well as inflammatory bowel disease in adults. Lactalbumin binds to bacterial strains such as E. coli and C. difficile, which are associated with these diseases. The protein has been shown to inhibit the growth of bacteria by interfering with the synthesis of epidermal growth factor, collagen, and food composition, including hydrochloric acid and fatty acids. Lactalbumin also has anti-inflammatory properties due to its ability to bind with tryptophan fluorescence, leading to the inhibition of pro-inflammatory cytokines such as IL-6 and TNF-α.</p>Purezza:Min. 95%Colore e forma:Powder
