CAS 9013-95-0
:Levan
Descrizione:
Levan è un fruttano, un tipo di polisaccaride composto principalmente da unità di fruttosio collegate da legami glicosidici β(2→6), con ramificazioni occasionali. È prodotto da alcuni batteri e piante, in particolare dalla fermentazione del saccarosio da ceppi specifici di batteri come *Zymomonas mobilis* e *Bacillus subtilis*. Levan è caratterizzato dal suo alto peso molecolare e dalla solubilità in acqua, formando una soluzione viscosa. Mostra proprietà prebiotiche, promuovendo la crescita di batteri intestinali benefici, ed è spesso utilizzato in applicazioni alimentari e farmaceutiche grazie alla sua capacità di migliorare la consistenza e la stabilità. Inoltre, Levan ha potenziali applicazioni nei sistemi di somministrazione di farmaci e come agente addensante. La sua struttura unica gli consente di formare gel e film, rendendolo prezioso in vari processi industriali. In generale, Levan è riconosciuto per le sue proprietà funzionali e benefici per la salute, contribuendo alla sua crescente popolarità nella scienza alimentare e nella biotecnologia.
Formula:Unspecified
InChI:InChI=1/C18H32O16/c19-1-7-9(23)14(28)18(5-22,33-7)31-2-8-10(24)12(26)16(3-20,32-8)6-30-15-11(25)13(27)17(29,4-21)34-15/h7-15,19-29H,1-6H2/t7-,8-,9-,10-,11+,12+,13+,14+,15+,16+,17-,18-/m1/s1
Sinonimi:- (2R,3S,4S,5S)-5-{[(2S,3S,4S,5R)-5-({[(2R,3S,4S,5R)-3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)tetrahydrofuran-2-yl]oxy}methyl)-3,4-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)tetrahydrofuran-2-yl]methoxy}-2-(hydroxymethyl)tetrahydrofuran-2,3,4-triol (non-preferred name)
- Gum levan
- Gums, Pseudomonas
- Levan
- Levan from Zymomonas mobilis
- Levans
Ordinare per
Purezza (%)
0
100
|
0
|
50
|
90
|
95
|
100
2 prodotti.
Levan - from Erwinia herbicola
CAS:<p>Levan is a (2,6)-linked fructan produced by Erwinia herbicola. The polysaccharide contains branches every 10-12 fructose residues linked (1,2) and is reported to have a molecular weight in excess of 1000 KDa. Potential industrial applications of levan have been proposed as an emulsifier, formulation aid, stabilizer and thickener, surface-finishing agent, encapsulating agent, and carrier for flavor and fragrances. In addition, levan is promising in medicine as a plasma substitute, drug activity prolongator and antihyperlipidemic agent.</p>Purezza:Min. 95%Colore e forma:Powder
