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CAS 9030-19-7

:

Fosforilasi della maltosio

Descrizione:
Fosforilasi della maltosio è un enzima che catalizza la fosforolisi reversibile del maltosio per produrre glucosio-1-fosfato e glucosio. È classificata come una glicosidasi idrolasi ed è particolarmente importante nel metabolismo dei carboidrati. Questo enzima si trova tipicamente in alcuni batteri e funghi, dove svolge un ruolo cruciale nell'utilizzo del maltosio come fonte di carbonio. Fosforilasi della maltosio opera in modo ottimale in condizioni specifiche di pH e temperatura, che possono variare a seconda dell'organismo sorgente. L'attività dell'enzima è influenzata dalla presenza di vari cofattori e inibitori, che possono influenzare la sua efficienza catalitica. In termini di struttura, Fosforilasi della maltosio contiene un dominio catalitico che facilita il trasferimento di un gruppo fosfato al maltosio. Le sue proprietà biochimiche la rendono un argomento di interesse sia per applicazioni industriali, come nella produzione di sciroppi di glucosio, sia per ricerche focalizzate sul metabolismo dei carboidrati e sulla cinetica enzimatica. In generale, Fosforilasi della maltosio è un enzima significativo nel contesto del metabolismo microbico e delle applicazioni biotecnologiche.
Formula:Unspecified
Sinonimi:
  • EC 2.4.1.8
  • E.C. 2.4.1.8
  • Maltose phosphorylase
  • Phosphorylase, maltose
  • Maltose phosphorylases
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