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CAS 9037-22-3

:

Amilopectina

Descrizione:
Amilopectina è un polisaccaride altamente ramificato e un componente principale dell'amido, che è una molecola chiave di immagazzinamento di energia nelle piante. È composto da unità di glucosio collegate principalmente da legami glicosidici α-1,4, con ramificazioni che si verificano attraverso legami glicosidici α-1,6 circa ogni 24-30 unità di glucosio. Questa struttura conferisce a Amilopectina un aspetto simile a un albero, contribuendo alla sua solubilità e digeribilità rispetto al suo omologo, l'amilopectina, che è per lo più lineare. Amilopectina si trova tipicamente in granuli all'interno dei tessuti vegetali e svolge un ruolo cruciale nel metabolismo energetico di piante e animali. È insolubile in acqua fredda, ma può gelatinizzarsi quando riscaldato in acqua, rendendolo utile in varie applicazioni alimentari come agente addensante. Inoltre, la struttura ramificata di Amilopectina consente una rapida degradazione enzimatica, fornendo una fonte rapida di glucosio quando necessario. Il suo numero CAS, 9037-22-3, è utilizzato per l'identificazione in database chimici e contesti normativi.
Formula:C30H52O26
InChI:InChI=1/C30H52O26/c31-1-6-11(35)13(37)19(43)28(50-6)55-24-9(4-34)52-27(21(45)16(24)40)48-5-10-25(56-29-20(44)14(38)12(36)7(2-32)51-29)17(41)22(46)30(53-10)54-23-8(3-33)49-26(47)18(42)15(23)39/h6-47H,1-5H2/t6-,7-,8-,9-,10-,11-,12-,13+,14+,15-,16-,17-,18-,19-,20-,21-,22-,23-,24-,25-,26+,27+,28-,29-,30-/m1/s1
Sinonimi:
  • Amaizo 839
  • Amilopectina
  • Amioca
  • Amioca Powder T
  • Amioca TF
  • Amioca WCS
  • Amylopectine
  • Amylopectins
  • Amylopektin
  • Baomanbio T 0018
  • Vedi altri sinonimi
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