Lycasin, with the CAS number 9053-46-7, is a carbohydrate polymer derived from the hydrolysis of starch. It is primarily composed of maltitol, a sugar alcohol, and is used as a sugar substitute in various food products due to its sweetening properties. Lycasin is characterized by its low caloric content compared to traditional sugars, making it a popular choice in the formulation of sugar-free and reduced-calorie foods. It exhibits a moderate glycemic index, which means it has a lesser impact on blood sugar levels than regular sugars. Additionally, Lycasin is known for its ability to retain moisture, contributing to the texture and shelf life of food products. It is generally recognized as safe (GRAS) by food safety authorities, although excessive consumption may lead to gastrointestinal discomfort in some individuals. Overall, Lycasin serves as a versatile ingredient in the food industry, particularly in products aimed at health-conscious consumers.

Lycasin

Lycasin, con il numero CAS 9053-46-7, è un polimero di carboidrati derivato dall'idrolisi dell'amido. È composto principalmente da maltitolo, un alcol zuccherino, ed è utilizzato come sostituto dello zucchero in vari prodotti alimentari grazie alle sue proprietà dolcificanti. Lycasin è caratterizzato dal suo basso contenuto calorico rispetto agli zuccheri tradizionali, rendendolo una scelta popolare nella formulazione di alimenti senza zucchero e a ridotto contenuto calorico. Presenta un indice glicemico moderato, il che significa che ha un impatto minore sui livelli di zucchero nel sangue rispetto agli zuccheri normali. Inoltre, Lycasin è noto per la sua capacità di trattenere l'umidità, contribuendo alla consistenza e alla durata dei prodotti alimentari. È generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) dalle autorità di sicurezza alimentare, sebbene un consumo eccessivo possa portare a disagio gastrointestinale in alcune persone. In generale, Lycasin funge da ingrediente versatile nell'industria alimentare, in particolare in prodotti destinati ai consumatori attenti alla salute.

9053-46-7: Lycasin, con il numero CAS 9053-46-7, è un polimero di carboidrati derivato dall'idrolisi dell'amido. È composto principalmente da maltitolo, un alcol zuccherino, ed è utilizzato come sostituto dello zucchero in vari prodotti alimentari grazie alle sue proprietà dolcificanti. Lycasin è caratterizzato dal suo basso contenuto calorico rispetto agli zuccheri tradizionali, rendendolo una scelta popolare nella formulazione di alimenti senza zucchero e a ridotto contenuto calorico. Presenta un indice glicemico moderato, il che significa che ha un impatto minore sui livelli di zucchero nel sangue rispetto agli zuccheri normali. Inoltre, Lycasin è noto per la sua capacità di trattenere l'umidità, contribuendo alla consistenza e alla durata dei prodotti alimentari. È generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) dalle autorità di sicurezza alimentare, sebbene un consumo eccessivo possa portare a disagio gastrointestinale in alcune persone. In generale, Lycasin funge da ingrediente versatile nell'industria alimentare, in particolare in prodotti destinati ai consumatori attenti alla salute.