CAS 9062-07-1

ι-Carragenina

Descrizione:

ι-Carragenina è un polisaccaride naturale estratto da alghe rosse, in particolare dal genere Chondrus, comunemente noto come muschio irlandese. È composto principalmente da unità ripetitive di galattosio e 3,6-anhidrogalattosio, che contribuiscono alle sue uniche proprietà di gelificazione, addensamento e stabilizzazione. ι-Carragenina è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare come agente gelificante, in particolare nei prodotti lattiero-caseari, nei dessert e nei prodotti a base di carne, grazie alla sua capacità di formare gel in presenza di ioni di potassio. È utilizzato anche in prodotti farmaceutici e cosmetici per le sue caratteristiche emulsionanti e stabilizzanti. La sostanza è generalmente riconosciuta come sicura (GRAS) dalle agenzie regolatorie quando utilizzata in quantità appropriate. ι-Carragenina è solubile in acqua calda e forma un gel al raffreddamento, che può essere influenzato da fattori come concentrazione, temperatura e presenza di altri ingredienti. Le sue proprietà uniche lo rendono un ingrediente prezioso in varie applicazioni, sebbene ci sia stato un certo dibattito riguardo ai suoi potenziali effetti sulla salute se consumato in grandi quantità.

Formula: Unspecified

InChI: InChI=1/C24H38O31S4/c25-1-5-12(52-56(31,32)33)9(27)10(28)22(46-5)49-14-8-4-44-18(14)20(55-59(40,41)42)24(48-8)51-16-11(29)23(47-6(2-26)15(16)53-57(34,35)36)50-13-7-3-43-17(13)19(21(30)45-7)54-58(37,38)39/h5-30H,1-4H2,(H,31,32,33)(H,34,35,36)(H,37,38,39)(H,40,41,42)/p-4/t5-,6-,7-,8-,9-,10-,11-,12+,13+,14+,15+,16-,17+,18+,19-,20-,21+,22+,23+,24-/m1/s1

Sinonimi:

• 4-O-sulfonato-beta-D-galactopyranosyl-(1->4)-3,6-anhydro-2-O-sulfonato-alpha-D-galactopyranosyl-(1->3)-4-O-sulfonato-beta-D-galactopyranosyl-(1->4)-3,6-anhydro-2-O-sulfonato-alpha-D-galactopyranose
• Aquagel I 2
• Aubygel X 52
• Benvisco SI 100
• C 1138
• C 1138 (polysaccharide)
• Carrageenan CSI 1
• Carrageenan-iota
• Cs 552
• Csi 1
• Deltagel 552
• Deltagel S 200
• Eucheuma spinosum gum
• Frimulsion D 021
• Gelcarin DG 3252
• Gelcarin GP 3367
• Gelcarin GP 359
• Gelcarin ME 389
• Gelcarin ME 621
• Gelcarin SI
• Gelrich 3
• Genuvisco CF 02
• Genuvisco CL 123
• Genuvisco J
• Genuvisco JJ
• Genuvisco PJ
• Genuvisco TPC 1
• Genuvisco X 0908
• Gj 500
• Hygel SI 230
• L-Carragenina
• Meyprosol 02.2001
• Mv 210
• Newgelin GJ 500
• Pellugel ID
• Pj-Jpe
• SP 100 (polysaccharide)
• San Support P 190
• Satiagel 550
• Satiagel SIA
• Satiagel USC 150
• SeaSpen PF
• Sigma C 1138
• Soageena MV 201
• Soageena MV 220
• Soageena MV 320
• Soageena MV 330
• Sp 100
• Ts 150
• Vicarin SD 389
• Viscarin ME 389
• Viscarin SD 309
• [(2R,3R,4R,5R,6S)-?4,5-?dihydroxy-?6-?[[(1S,2R,3R,5R,8S)-?3-?[(2R,3S,4R,5R,6S)-?5-?hydroxy-?2-?(hydroxymethyl)-?6-?[[(1S,2R,3S,5R,8S)-?3-?hydroxy-?2-?sulfonat
• Ι-Carraghenine
• β-Carrageenan 2,4'-bis(hydrogen sulfate)
• β-Carrageenan 2,4'-bis(hydrogensulfat)
• ι-Carrageenan
• ι-Carrageenan C1
• ι-Carrageenan C3

ι-Carrageenan

CAS: 9062-07-1

Colore e forma: White to Gray to Brown powder to crystal

Ref: 3B-C1805

Carrageenan, iota type

CAS: 9062-07-1

Forms soft gels in the presence of calcium ions

Formula: (C₁₂H₁₆O₁₅S₂)n

Colore e forma: White to pale cream, Powder

Ref: 02-J60603

iota-Carrageenan ,

CAS: 9062-07-1

Formula: C₂₄H₃₄O₃₁S₄

Colore e forma: Solid

Peso molecolare: 946.7682

Ref: IN-DA003R11

iota-Carrageenan, Type II

CAS: 9062-07-1

Colore e forma: Off-white to cream, free flowing powder

Peso molecolare: -

Ref: 7W-GC3873

iota-Carrageenan

CAS: 9062-07-1

Iota-Carageenan is a gelling sulphated galactan extracted from red seaweed (typically Euchuma cottonii and Euchuma spinosum). The structure of all carrageenans consists of a strictly alternating masked repeating unit of (1,3) linked α-D-galactose and (1,4) linked β-D-galactose. The α-linked galactose occurs as a 3,6-anhydro-2-sulphate unit and the β-linked sugar occurs as the 4-sulphate.
The image was kindly provided by Prof Mike Guiry from Cork who runs ‘The Seaweed Site’.

Colore e forma: Powder

Ref: 3D-YC30038