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CAS 91079-40-2

:

Peptoni, caseina

Descrizione:
Peptoni, caseina, identificato dal numero CAS 91079-40-2, è un gruppo di proteine solubili in acqua derivate dalla caseina, che è la principale proteina presente nel latte. Queste sostanze sono prodotte attraverso l'idrolisi della caseina, tipicamente tramite trattamento enzimatico o acido, risultando in frammenti peptidici più piccoli. Le peptonas sono caratterizzate dalla loro capacità di fungere da ricca fonte di azoto e aminoacidi, rendendole preziose nei mezzi di coltura microbiologici per la crescita di batteri e funghi. Sono generalmente polveri di colore giallo pallido a marrone che sono solubili in acqua ma insolubili in alcol. Le peptonas sono conosciute per le loro eccellenti proprietà nutrizionali, supportando la crescita di vari microrganismi grazie al loro profilo bilanciato di aminoacidi. Inoltre, sono utilizzate nell'industria alimentare e nella formulazione di integratori alimentari. Il loro ruolo nella biochimica e nella microbiologia è significativo, poiché forniscono nutrienti essenziali per il metabolismo e la crescita cellulare.
Formula:Unspecified
Sinonimi:
  • Peptones, casein
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