Protein hydrolyzates, soya (CAS 91079-46-8) are derived from the enzymatic or acid hydrolysis of soy protein, resulting in a mixture of peptides and amino acids. These hydrolyzates are characterized by their high solubility in water, which makes them suitable for various applications in food, nutrition, and pharmaceuticals. They typically possess a low molecular weight, enhancing their digestibility and absorption in the human body. The amino acid profile of soy protein hydrolyzates is rich in essential amino acids, making them valuable for dietary supplementation. Additionally, they exhibit functional properties such as emulsification, foaming, and gelation, which are beneficial in food formulation. The hydrolyzation process can also reduce allergenic potential, making them a safer alternative for individuals with soy allergies. Overall, soy protein hydrolyzates are versatile ingredients that contribute to nutritional enhancement and functional performance in various products.

Protein hydrolyzates, soya

Idrolizzati proteici, soia (CAS 91079-46-8) sono derivati dall'idrolisi enzimatica o acida della proteina di soia, risultando in una miscela di peptidi e aminoacidi. Questi idrolizzati sono caratterizzati dalla loro alta solubilità in acqua, che li rende adatti per varie applicazioni in alimenti, nutrizione e prodotti farmaceutici. Tipicamente possiedono un basso peso molecolare, migliorando la loro digeribilità e assorbimento nel corpo umano. Il profilo aminoacidico degli idrolizzati di proteina di soia è ricco di aminoacidi essenziali, rendendoli preziosi per la supplementazione dietetica. Inoltre, mostrano proprietà funzionali come emulsificazione, schiumatura e gelificazione, che sono benefiche nella formulazione degli alimenti. Il processo di idrolisi può anche ridurre il potenziale allergenico, rendendoli un'alternativa più sicura per le persone con allergie alla soia. In generale, gli idrolizzati di proteina di soia sono ingredienti versatili che contribuiscono al miglioramento nutrizionale e alle prestazioni funzionali in vari prodotti.

91079-46-8: Idrolizzati proteici, soia (CAS 91079-46-8) sono derivati dall'idrolisi enzimatica o acida della proteina di soia, risultando in una miscela di peptidi e aminoacidi. Questi idrolizzati sono caratterizzati dalla loro alta solubilità in acqua, che li rende adatti per varie applicazioni in alimenti, nutrizione e prodotti farmaceutici. Tipicamente possiedono un basso peso molecolare, migliorando la loro digeribilità e assorbimento nel corpo umano. Il profilo aminoacidico degli idrolizzati di proteina di soia è ricco di aminoacidi essenziali, rendendoli preziosi per la supplementazione dietetica. Inoltre, mostrano proprietà funzionali come emulsificazione, schiumatura e gelificazione, che sono benefiche nella formulazione degli alimenti. Il processo di idrolisi può anche ridurre il potenziale allergenico, rendendoli un'alternativa più sicura per le persone con allergie alla soia. In generale, gli idrolizzati di proteina di soia sono ingredienti versatili che contribuiscono al miglioramento nutrizionale e alle prestazioni funzionali in vari prodotti.

CAS 91079-46-8

Idrolizzati proteici, soia

Peptone from soybean, enzymatic digest

Ref: 7W-GX2449

Soyatone BactoBio for bacteriology

Ref: SR-20626