Stevia rebaudiana extract, identified by the CAS number 91722-21-3, is a natural sweetener derived from the leaves of the Stevia rebaudiana plant, native to South America. The primary active compounds in this extract are steviol glycosides, which are responsible for its intense sweetness, often reported to be several hundred times sweeter than sucrose. This extract is characterized by its low-calorie content, making it a popular alternative to sugar for those seeking to reduce caloric intake or manage blood sugar levels. Stevia rebaudiana extract is stable under heat and pH variations, allowing it to be used in a variety of food and beverage applications. Additionally, it is generally recognized as safe (GRAS) by regulatory agencies when used within established guidelines. The extract has a clean, sweet taste, although some users may detect a slight aftertaste. Its natural origin and favorable safety profile contribute to its increasing popularity in the health-conscious market.

Stevia rebaudiana, ext.

L'estratto di Stevia rebaudiana, identificato dal numero CAS 91722-21-3, è un dolcificante naturale derivato dalle foglie della pianta Stevia rebaudiana, nativa del Sud America. I principali composti attivi in questo estratto sono i glicosidi di steviol, responsabili della sua intensa dolcezza, spesso riportata come diverse centinaia di volte più dolce del saccarosio. Questo estratto è caratterizzato dal suo basso contenuto calorico, rendendolo un'alternativa popolare allo zucchero per coloro che cercano di ridurre l'apporto calorico o gestire i livelli di zucchero nel sangue. L'estratto di Stevia rebaudiana è stabile sotto variazioni di calore e pH, permettendo il suo utilizzo in una varietà di applicazioni alimentari e di bevande. Inoltre, è generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) dalle agenzie regolatorie quando utilizzato secondo le linee guida stabilite. L'estratto ha un sapore dolce e pulito, anche se alcuni utenti possono rilevare un leggero retrogusto. La sua origine naturale e il favorevole profilo di sicurezza contribuiscono alla sua crescente popolarità nel mercato attento alla salute.

91722-21-3: L'estratto di Stevia rebaudiana, identificato dal numero CAS 91722-21-3, è un dolcificante naturale derivato dalle foglie della pianta Stevia rebaudiana, nativa del Sud America. I principali composti attivi in questo estratto sono i glicosidi di steviol, responsabili della sua intensa dolcezza, spesso riportata come diverse centinaia di volte più dolce del saccarosio. Questo estratto è caratterizzato dal suo basso contenuto calorico, rendendolo un'alternativa popolare allo zucchero per coloro che cercano di ridurre l'apporto calorico o gestire i livelli di zucchero nel sangue. L'estratto di Stevia rebaudiana è stabile sotto variazioni di calore e pH, permettendo il suo utilizzo in una varietà di applicazioni alimentari e di bevande. Inoltre, è generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) dalle agenzie regolatorie quando utilizzato secondo le linee guida stabilite. L'estratto ha un sapore dolce e pulito, anche se alcuni utenti possono rilevare un leggero retrogusto. La sua origine naturale e il favorevole profilo di sicurezza contribuiscono alla sua crescente popolarità nel mercato attento alla salute.

Other glycosides, natural or reproduced by synthesis, and their salts, ethers, esters and other derivatives

CAS 91722-21-3

Stevia rebaudiana, ext.

Steviol Glycosides System Suitability

Ref: 45-1622317