CAS 94087-89-5

Acido D-galatturonico, sale di calcio (2:1)

Descrizione:

Acido D-galatturonico, sale di calcio (2:1), con il numero CAS 94087-89-5, è un sale di calcio derivato dall'acido D-galatturonico, un acido uronico che è un componente della pectina presente nelle pareti cellulari delle piante. Questo composto appare tipicamente come una polvere bianca o bianco sporco ed è solubile in acqua, formando una consistenza simile a un gel, caratteristica delle pectine. Svolge un ruolo significativo nell'industria alimentare come agente gelificante, stabilizzante e addensante, in particolare in marmellate e gelatine. Inoltre, ha applicazioni in campo farmaceutico e cosmetico grazie alla sua biocompatibilità e ai potenziali benefici per la salute, incluso il suo ruolo nella fibra alimentare. La forma di sale di calcio ne migliora la stabilità e la biodisponibilità. L'acido D-galatturonico, sale di calcio, è anche studiato per i suoi potenziali effetti prebiotici, promuovendo la salute intestinale supportando la microbiota intestinale benefica. In generale, questo composto è apprezzato per le sue proprietà funzionali in diverse applicazioni, contribuendo alla consistenza e stabilità nelle formulazioni.

Formula: C₆H₁₀O₇Ca

InChI: InChI=1S/C6H10O7.Ca/c7-1-2(8)3(9)4(10)5(11)6(12)13;/h1-5,8-11H,(H,12,13);/t2-,3+,4+,5-;/m0./s1

InChI key: InChIKey=YZIQQBBCKCCUCN-RMTXHFLUSA-N

SMILES: [C@@H]([C@@H]([C@H](C=O)O)O)([C@@H](C(O)=O)O)O.[Ca]

Sinonimi:

• D-Galacturonic acid, calcium salt (2:1)