Welan gum, with the CAS number 96949-22-3, is a biopolymer produced by the fermentation of specific strains of bacteria, particularly from the genus Sphingomonas. It is classified as a polysaccharide and is known for its thickening and stabilizing properties, making it valuable in various industrial applications, including food, cosmetics, and pharmaceuticals. Welan gum is characterized by its high viscosity at low concentrations, which allows it to effectively modify the rheological properties of solutions. It is soluble in water and can form gels, providing excellent texture and mouthfeel in food products. Additionally, Welan gum is resistant to heat and shear, maintaining its functional properties under various processing conditions. Its biocompatibility and biodegradability make it an attractive option for environmentally friendly formulations. Furthermore, it exhibits good stability across a range of pH levels and ionic strengths, enhancing its versatility in different applications. Overall, Welan gum is a valuable ingredient in formulations requiring thickening, stabilization, and improved texture.

Welan gum

Gomma di welan, con il numero CAS 96949-22-3, è un biopolimero prodotto dalla fermentazione di ceppi specifici di batteri, in particolare del genere Sphingomonas. È classificato come un polisaccaride ed è noto per le sue proprietà addensanti e stabilizzanti, rendendolo prezioso in varie applicazioni industriali, tra cui alimenti, cosmetici e prodotti farmaceutici. Gomma di welan è caratterizzato da un'alta viscosità a basse concentrazioni, che gli consente di modificare efficacemente le proprietà reologiche delle soluzioni. È solubile in acqua e può formare gel, fornendo un'eccellente consistenza e sensazione in bocca nei prodotti alimentari. Inoltre, Gomma di welan è resistente al calore e allo shear, mantenendo le sue proprietà funzionali in diverse condizioni di lavorazione. La sua biocompatibilità e biodegradabilità lo rendono un'opzione attraente per formulazioni ecologiche. Inoltre, mostra una buona stabilità su un'ampia gamma di livelli di pH e forze ioniche, migliorando la sua versatilità in diverse applicazioni. In generale, Gomma di welan è un ingrediente prezioso in formulazioni che richiedono addensamento, stabilizzazione e miglioramento della consistenza.

96949-22-3: Gomma di welan, con il numero CAS 96949-22-3, è un biopolimero prodotto dalla fermentazione di ceppi specifici di batteri, in particolare del genere Sphingomonas. È classificato come un polisaccaride ed è noto per le sue proprietà addensanti e stabilizzanti, rendendolo prezioso in varie applicazioni industriali, tra cui alimenti, cosmetici e prodotti farmaceutici. Gomma di welan è caratterizzato da un'alta viscosità a basse concentrazioni, che gli consente di modificare efficacemente le proprietà reologiche delle soluzioni. È solubile in acqua e può formare gel, fornendo un'eccellente consistenza e sensazione in bocca nei prodotti alimentari. Inoltre, Gomma di welan è resistente al calore e allo shear, mantenendo le sue proprietà funzionali in diverse condizioni di lavorazione. La sua biocompatibilità e biodegradabilità lo rendono un'opzione attraente per formulazioni ecologiche. Inoltre, mostra una buona stabilità su un'ampia gamma di livelli di pH e forze ioniche, migliorando la sua versatilità in diverse applicazioni. In generale, Gomma di welan è un ingrediente prezioso in formulazioni che richiedono addensamento, stabilizzazione e miglioramento della consistenza.

Welan gum is a microbial polysaccharide produced by a species of Alcaligenes and shows interesting rheological properties of use in the oil and agricultural industries. The structure is similar to gellan based on repeating glucose, rhamnose and glucuronic acid units but with a single side chain of either an α-L-rhamnopyranosyl or an α-L-mannopyranosyl unit linked (1,3) to the 4-O-substituted β-D-glucopyranosyl unit in the backbone.

CAS 96949-22-3

Gomma di welan

Welan gum

Ref: 3D-YW58646