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CAS 97-67-6

:

Acido L-malico

Descrizione:
Acido L-malico, con il numero CAS 97-67-6, è un composto organico che si trova naturalmente ed è classificato come un acido dicarbossilico. È un solido cristallino incolore e inodore, solubile in acqua e ha un sapore leggermente acidulo, comunemente trovato in vari frutti, in particolare nelle mele. Acido L-malico gioca un ruolo cruciale nel ciclo di Krebs, una via metabolica chiave per la produzione di energia negli organismi viventi. La sua formula molecolare è C4H6O5 e presenta due gruppi funzionali carbossilici (-COOH), che contribuiscono alla sua acidità e reattività. Acido L-malico è utilizzato nell'industria alimentare come agente aromatizzante e acidificante, migliorando il sapore di bevande e caramelle. Inoltre, ha applicazioni nelle industrie cosmetiche e farmaceutiche grazie alla sua capacità di agire come regolatore di pH e agente chelante. Il composto è generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) quando utilizzato in prodotti alimentari, e la sua natura biodegradabile lo rende un'opzione ecologicamente sostenibile in varie applicazioni.
Formula:C4H6O5
InChI:InChI=1S/C4H6O5/c5-2(4(8)9)1-3(6)7/h2,5H,1H2,(H,6,7)(H,8,9)/t2-/m0/s1
InChI key:InChIKey=BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N
SMILES:[C@H](CC(O)=O)(C(O)=O)O
Sinonimi:
  • (-)-(S)-Malic acid
  • (-)-<span class="text-smallcaps">L</span>-Malic acid
  • (-)-Hydroxysuccinic acid
  • (-)-L-Malic acid
  • (-)-Malic acid
  • (2S)-2-Hydroxybutanedioic acid
  • (2S)-2-Hydroxysuccinic acid
  • (2S)-Malic acid
  • (S)-2-Hydroxysuccinic acid
  • <span class="text-smallcaps">L</span>-Apple acid
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