Gli acidi gallici sono composti fenolici comunemente presenti nelle galle, nel sommacco e nelle foglie di tè. Essi mostrano forti proprietà antiossidanti e sono stati studiati per i loro potenziali effetti terapeutici, comprese le attività antimicrobiche, antinfiammatorie e antitumorali. Gli acidi gallici sono essenziali nella ricerca sullo stress ossidativo e le malattie croniche.
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