3-Deoxygalactosone
CAS:
Rif. 3D-MD09539
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Informazioni sul prodotto
Nome:3-Deoxygalactosone
Marchio:Biosynth
Descrizione:3-Deoxygalactosone is a reactive compound that is formed by the reaction of glyoxal and galactose. The glyoxal molecule reacts with the hydroxyl group on the galactose to form a new aldehyde, which can then react with another molecule of glyoxal or galactose to form 3-deoxygalactosone. 3-Deoxygalactosone has been shown to have health effects in clinical studies. It also has been shown to decrease the dry weight of rats fed a high-fat diet. This compound also is an intermediate in the formation of 5-hydroxymethylfurfural, which is produced during the Maillard reaction between sugars and amino acids. 3-Deoxygalactosone binds to proteins, forming hydrogen bonds with amino acid side chains and affecting their biological function.
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Proprietà chimiche
Peso molecolare:162.14 g/mol
Formula:C6H10O5
Purezza:90%
Colore/Forma:Yellow Powder
Richiesta tecnica su: 3-Deoxygalactosone
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