Informazioni sul prodotto
Nome:Fructoseglutamic Acid Disodium Salt
Sinonimi:
- N-(1-Deoxy-D-fructos-1-yl)-L-glutamic Acid Disodium Salt
- (S)-1-Deoxy-1-[(1,3-dicarboxypropyl)amino]-D-fructose Disodium Salt
- 1-Deoxy-1-[(L-1,3-dicarboxypropyl)amino]-D-fructose Disodium Salt
- L-Glutamic Acid D-Fructose Deriv. Disodium Salt
- 1-Deoxy-1-(L-glutamyl)-D-fructose Disodium Salt
- N-Fructosylglutamic Acid Disodium Salt
Marchio:TRC
Descrizione:Stability Very HygroscopicApplications Fructoseglutamic Acid Disodium Salt is an Amadori compound (derivatives of aminodeoxysugars) that is formed in food (such as dehydrated fruits such as tomatoes and carrots) as a result of the Maillard reactions.References Baltes, W.: Food Chem., 9, 59 (1982); Sanz, M., et al.: J. Agr. Food Chem., 49, 5228 (2001); Wellner, A., et al.: J. Agr. Food Chem., 59, 7992 (2011)
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Proprietà chimiche
Peso molecolare:353.234
Formula:C11H17NO9·2Na
Purezza:>80%
Colore/Forma:Neat
InChI:InChI=1S/C11H19NO9.2Na/c13-6-3-21-11(20,9(17)8(6)16)4-12-5(10(18)19)1-2-7(14)15;;/h5-6,8-9,12-13,16-17,20H,1-4H2,(H,14,15)(H,18,19);;/q;2*+1/p-2/t5-,6+,8-,9+,11?;;/m0../s1
InChI key:InChIKey=DJYHKRAYQRSGLK-DFASXVPVSA-L
SMILES:O=C(CC[C@H](NCC1(O)OC[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O)C(=O)O[Na])O[Na]
Richiesta tecnica su: Fructoseglutamic Acid Disodium Salt
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