Flavonoides e Polifenóis
Os flavonoides são compostos fenólicos que possuem uma estrutura de 15 átomos de carbono, composta por dois anéis aromáticos ligados por uma ponte de três átomos de carbono. Os polifenóis são uma classe mais ampla de compostos orgânicos que contêm múltiplos grupos fenólicos. Ambos os grupos possuem fortes propriedades antioxidantes, permitindo-lhes proteger as células dos danos causados pelos radicais livres. Os flavonoides são comumente encontrados em frutas, vegetais e chá, estando associados à melhoria da saúde cardiovascular e à prevenção de doenças crónicas. Os polifenóis também têm aplicações na prevenção do câncer e na promoção da saúde cerebral.
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