Beschreibung:D(+)-Lactose-Monohydrat, mit der CAS-Nummer 10039-26-6, ist ein Disaccharidzucker, der aus Glukose- und Galaktoseeinheiten besteht, die durch eine β-1,4-glykosidische Bindung verbunden sind. Es handelt sich um ein weißes, kristallines Pulver, das hygroskopisch ist, was bedeutet, dass es Feuchtigkeit aus der Umgebung aufnehmen kann. Diese Verbindung ist in Wasser löslich, wobei ihre Löslichkeit von der Temperatur beeinflusst wird. D(+)-Lactose-Monohydrat kommt häufig in Milch und Milchprodukten vor und dient als Energiequelle sowie als Substrat für Fermentationsprozesse. Es wird oft in der Lebensmittelindustrie als Süßstoff und in der Pharmazeutik als Hilfsstoff verwendet, da es ungiftig ist und mit verschiedenen Formulierungen kompatibel ist. Darüber hinaus ist Laktose wichtig für das Studium der Laktoseintoleranz, da Personen, die das Enzym Laktase nicht haben, es nicht effektiv verdauen können, was zu gastrointestinalen Beschwerden führt. Die monohydratierte Form weist auf das Vorhandensein eines Wassermoleküls hin, das mit jedem Laktosemolekül verbunden ist, was seine Stabilität und Handhabungseigenschaften beeinflussen kann.
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