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CAS 10152-76-8

:

Allylmethylsulfid

Beschreibung:
Allylmethylsulfid, mit der CAS-Nummer 10152-76-8, ist eine organisch-schwefelhaltige Verbindung, die durch ihre charakteristische Struktur gekennzeichnet ist, die eine Allylgruppe (eine dreikohlenstoffhaltige Kette mit einer Doppelbindung) umfasst, die an eine Methylsulfid-Gruppe gebunden ist. Diese Verbindung ist typischerweise eine farblose bis blassgelbe Flüssigkeit mit einem starken, stechenden Geruch, der an Knoblauch erinnert und auf ihren Schwefelgehalt zurückzuführen ist. Sie ist in organischen Lösungsmitteln löslich, hat jedoch eine begrenzte Löslichkeit in Wasser. Allylmethylsulfid ist bekannt für seine Rolle in der Geschmacks- und Duftindustrie und wird häufig verwendet, um knoblauchähnliche Noten in Lebensmitteln zu verleihen. Darüber hinaus wurde sie auf ihre potenziellen biologischen Aktivitäten, einschließlich antimikrobieller Eigenschaften, untersucht. Die Verbindung ist unter normalen Bedingungen relativ stabil, kann jedoch in Gegenwart starker Oxidationsmittel oxidiert oder anderen Reaktionen unterzogen werden. Sicherheitsvorkehrungen sollten beim Umgang mit dieser Substanz getroffen werden, da sie die Haut und die Augen reizen kann und das Einatmen von Dämpfen vermieden werden sollte.
Formel:C4H8S
InChl:InChI=1S/C4H8S/c1-3-4-5-2/h3H,1,4H2,2H3
InChI Key:InChIKey=NVLPQIPTCCLBEU-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(C=C)SC
Synonyme:
  • 1-(Methylthio)-2-propene
  • 1-Propene,3-(Methylthio)-
  • 2-Propenyl methyl sulfide
  • 3-(Methylsulfanyl)prop-1-ene
  • 3-(Methylthio)-1-propene
  • 3-(Methylthio)propene
  • 3-Methylsulfanylprop-1-ene
  • Allyl methyl thioether
  • Methyl 2-propenyl sulfide
  • Methyl Prop-2-En-1-Yl Sulfide
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