CAS 104-55-2: Zinnamaldehyd
Beschreibung:Zinnamaldehyd, mit der CAS-Nummer 104-55-2, ist eine organische Verbindung, die als Hauptbestandteil des Zimtöls dient und zu seinem charakteristischen Geschmack und Aroma beiträgt. Es wird als Aldehyd klassifiziert, spezifisch als Phenylpropanoid, und hat die chemische Formel C9H8O. Zinnamaldehyd ist bei Raumtemperatur eine farblose bis blassgelbe Flüssigkeit, die einen süßen, würzigen Duft hat, der an Zimt erinnert. Es ist leicht in Wasser löslich, aber gut in organischen Lösungsmitteln wie Ethanol und Ether löslich. Die Verbindung ist bekannt für ihre antimikrobiellen, antifungalen und antioxidativen Eigenschaften, was sie in der Lebensmittelkonservierung und der Kosmetikindustrie wertvoll macht. Darüber hinaus wurde Zinnamaldehyd auf seine potenziellen therapeutischen Wirkungen untersucht, einschließlich entzündungshemmender und krebsbekämpfender Aktivitäten. Es kann jedoch die Haut und Schleimhäute reizen, was Vorsicht beim Umgang erfordert. Insgesamt ist Zinnamaldehyd eine vielseitige Verbindung mit bedeutenden Anwendungen in verschiedenen Bereichen, einschließlich Lebensmittel, Pharmazie und Parfümerie.
Formel:C9H8O
InChl:InChI=1S/C9H8O/c10-8-4-7-9-5-2-1-3-6-9/h1-8H
InChI Key:InChIKey=KJPRLNWUNMBNBZ-UHFFFAOYSA-N
SMILES:O=CC=CC=1C=CC=CC1
- Synonyme:
- (2E)-3-phenylprop-2-enal
- (2Z)-3-phenylprop-2-enal
- 2-Phenylprop-2-Enal
- 2-Propenal, 3-phenyl-
- 3-Phenyl-2-propen-1-al
- 3-Phenyl-2-propenal
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