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CAS 104-67-6

:

γ-Undecalacton

Beschreibung:
γ-Undecalacton, auch bekannt als Undecylacton, ist ein zyklischer Ester mit der chemischen Formel C11H20O2. Er zeichnet sich durch seinen angenehmen, cremigen und fruchtigen Geruch aus, der oft an Kokosnuss oder Pfirsich erinnert, was ihn zu einer beliebten Wahl in der Geschmacks- und Duftindustrie macht. Diese Verbindung ist bei Raumtemperatur eine farblose bis blassgelbe Flüssigkeit und hat einen relativ niedrigen Siedepunkt. γ-Undecalacton ist in organischen Lösungsmitteln wie Ethanol und Ether löslich, hat jedoch eine begrenzte Löslichkeit in Wasser aufgrund seiner hydrophoben Natur. Er wird natürlich in verschiedenen Früchten produziert und auch durch die Reaktion von Undecansäure mit einem Alkohol synthetisiert. Neben seinen Anwendungen in Lebensmitteln und Kosmetika wird γ-Undecalacton auch auf sein potenzielles Verwendung in der Parfümerie und als Aromastoff untersucht. Sicherheitsdaten zeigen, dass er mit Vorsicht behandelt werden sollte, da er bei einigen Personen Hautreizungen oder allergische Reaktionen hervorrufen kann. Insgesamt wird γ-Undecalacton für seine sensorischen Eigenschaften und Vielseitigkeit in verschiedenen Anwendungen geschätzt.
Formel:C11H20O2
InChl:InChI=1S/C11H20O2/c1-2-3-4-5-6-7-10-8-9-11(12)13-10/h10H,2-9H2,1H3
InChI Key:InChIKey=PHXATPHONSXBIL-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(CCCCCC)C1OC(=O)CC1
Synonyme:
  • (.+-.)-γ-Undecalactone
  • (5S)-5-heptyldihydrofuran-2(3H)-one
  • (RS)-γ-Undecalactone
  • -Heptyldihydro-furanone
  • 2(3H)-Furanone, 5-heptyldihydro-
  • 4-Hydroxyundecanoic acid lactone
  • 4-Undecanolide
  • 4-n-Heptyl-4-hydroxybutanoic acid lactone
  • 5-Heptyl-tetrahydro-2-furanone
  • 5-Heptyldihydro-2(3H)-furanone
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