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CAS 108-50-9

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2,6-Dimethylpyrazin

Beschreibung:
2,6-Dimethylpyrazin ist eine organische Verbindung, die zur Familie der Pyrazine gehört und durch ihre zwei Methylgruppen gekennzeichnet ist, die an den Positionen 2 und 6 des Pyrazinrings angebracht sind. Sie hat eine chemische Formel von C8H10N2 und ein Molekulargewicht von etwa 150,18 g/mol. Diese Verbindung ist typischerweise eine farblose bis blassgelbe Flüssigkeit mit einem ausgeprägten, starken und etwas nussigen oder gerösteten Aroma, was sie in der Geschmacks- und Duftindustrie wertvoll macht. Sie ist in organischen Lösungsmitteln löslich und hat eine begrenzte Löslichkeit in Wasser. 2,6-Dimethylpyrazin ist bekannt für seine Rolle als Aromastoff in Lebensmitteln und trägt zum Geschmacksprofil verschiedener Produkte bei, insbesondere in herzhaften Anwendungen. Darüber hinaus hat sie Anwendungen in der Synthese anderer chemischer Verbindungen und kann als Baustein in der organischen Chemie verwendet werden. Sicherheitsdaten zeigen, dass sie mit Vorsicht behandelt werden sollte, da sie bei Kontakt mit Haut oder Augen Reizungen verursachen kann.
Formel:C6H8N2
InChl:InChI=1S/C6H8N2/c1-5-3-7-4-6(2)8-5/h3-4H,1-2H3
InChI Key:InChIKey=HJFZAYHYIWGLNL-UHFFFAOYSA-N
SMILES:CC1=NC(C)=CN=C1
Synonyme:
  • 2,6-Dimethyl pyrazine
  • 2,6-Dimethylpyrazin
  • 2,6-Dimetilpirazina
  • 2,6-Methyl Pyrazine
  • 3,5-Dimethylpyrazine
  • Dimethyl-2,6-Pyrazine
  • Pyrazine, 2,6-dimethyl-
  • 2,6-Dimethylpyrazine
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