CAS 121-33-5: Vanillin

Beschreibung: Vanillin, mit der CAS-Nummer 121-33-5, ist eine organische Verbindung, die als Hauptbestandteil des Extrakts aus Vanilleschoten dient. Es handelt sich um einen kristallinen Feststoff von weißer bis gelblicher Farbe mit einem charakteristischen süßen, cremigen Aroma, das an Vanille erinnert. Chemisch wird Vanillin als phenolisches Aldehyd eingestuft, mit der chemischen Formel C8H8O3. Es weist eine Methoxygruppe (-OCH3) und eine Aldehydgruppe (-CHO) auf, die an einen Benzolring gebunden sind, was zu seinen charakteristischen Geschmacks- und Duftstoffen beiträgt. Vanillin ist in Alkohol und Ether löslich, hat jedoch eine begrenzte Löslichkeit in Wasser. Es wird in der Lebensmittelindustrie als Aromastoff, in der Parfümerie und in der Pharmazie aufgrund seiner aromatischen Eigenschaften weit verbreitet eingesetzt. Darüber hinaus zeigt Vanillin antioxidative Eigenschaften und wurde auf potenzielle gesundheitliche Vorteile untersucht. Seine Synthese kann natürlich durch die Hydrolyse von Glykosiden in Vanilleschoten erfolgen oder synthetisch aus Guaiacol oder Lignin hergestellt werden, was es für verschiedene Anwendungen sowohl in kulinarischen als auch in industriellen Kontexten zugänglich macht.

Formel: C₈H₈O₃

InChl: InChI=1S/C8H8O3/c1-11-8-4-6(5-9)2-3-7(8)10/h2-5,10H,1H3

InChI Key: InChIKey=MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N

SMILES: O=CC1=CC=C(O)C(OC)=C1

Synonyme:

• 2-Methoxy-4-formylphenol
• 3-Methoxy-4-Hydroxy-Benzaldehyde
• 3-Methoxy-4-hydroxybenzaldehyde
• 4-Formyl-2-methoxyphenol
• 4-Hydroxy-3-methoxy-benzaldehyde
• 4-Hydroxy-3-methoxy-benzyldehyde
• 4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyde
• 4-Hydroxy-5-methoxybenzaldehyde
• 4-Hydroxy-m-anisaldehyde
• Benzaldehyde, 4-hydroxy-3-methoxy-
• H 0264
• Lioxin
• Nplc 0145
• Nsc 15351
• Nsc 403658
• Nsc 48383
• Rhovanil
• Vanilin
• Vanillaldehyde
• Vanillic aldehyde
• Vanillin Crystal
• Vanillin natural
• Vanillina
• Vanilline
• Vanillum
• m-Methoxy-p-hydroxybenzaldehyde
• p-Hydroxy-m-methoxybenzaldehyde
• p-Vanillin

Vanillin for Apparatus Suitability RS

CAS: 121-33-5

• Farbe und Form: Light Yellow Solid Crystalline Powder

Vanillin

CAS: 121-33-5

• Formel: C₈H₈O₃
• Reinheit: ≥ 98.0 % (HPLC)
• Farbe und Form: Powder
• Molekulargewicht: 152.15

Vanillin

CAS: 121-33-5

Applications The primary component of Vanilla bean extract. References Nazeruddin, G., et al.: Res. J. …

• Formel: C₈H₈O₃
• Farbe und Form: Off White
• Molekulargewicht: 152.15

Vanillin - synthetic

CAS: 121-33-5

Synthetic

• Formel: C₈H₈O₃
• Reinheit: Min. 95%
• Farbe und Form: White Clear Liquid
• Molekulargewicht: 152.15 g/mol

Vanillin extrapure AR, ExiPlus, Multi-Compendial, 99%

CAS: 121-33-5

• Formel: C₈H₈O₃
• Reinheit: min. 99%
• Farbe und Form: White, Crystalline powder, Clear, Colourless
• Molekulargewicht: 152.15

Vanillin pure, 99%

CAS: 121-33-5

• Formel: C₈H₈O₃
• Reinheit: min. 99%
• Farbe und Form: White to pale yellow, Crystalline powder, Clear, Colourless to pale yellow
• Molekulargewicht: 152.15

Vanillin extrapure AR, 99%

CAS: 121-33-5

• Formel: C₈H₈O₃
• Reinheit: min. 99%
• Farbe und Form: White, Crystalline powder, Clear, Colourless
• Molekulargewicht: 152.15

Vanillin - natural

CAS: 121-33-5

Natural

• Formel: C₈H₈O₃
• Reinheit: Min. 98 Area-%
• Farbe und Form: White Clear Liquid
• Molekulargewicht: 152.15 g/mol