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CAS 137-40-6

:

Natriumpropionat

Beschreibung:
Natriumpropionat ist ein Natriumsalz der Propionsäure, das durch sein weißes kristallines Aussehen und seine hygroskopischen Eigenschaften gekennzeichnet ist. Es wird häufig als Lebensmittelkonservierungsmittel verwendet, da es das Wachstum von Schimmel und bestimmten Bakterien hemmen kann, wodurch die Haltbarkeit verschiedener Lebensmittelprodukte verlängert wird. Die Substanz ist in Wasser löslich, was ihre Anwendung in wässrigen Lösungen erleichtert. Natriumpropionat hat einen leicht salzigen Geschmack und wird von den Lebensmittelaufsichtsbehörden als allgemein sicher (GRAS) anerkannt, wenn es innerhalb der vorgeschriebenen Grenzen verwendet wird. Neben seiner Rolle in der Lebensmittelkonservierung wird es auch in der pharmazeutischen und kosmetischen Industrie eingesetzt, wo es als Puffer oder Stabilisator dienen kann. Die Verbindung hat ein relativ niedriges Toxizitätsprofil, was sie für verschiedene Anwendungen geeignet macht. Ihre chemische Formel ist C3H5NaO2, und sie zeigt typischerweise ein pH-neutrales Verhalten in Lösung, was zu ihrer Vielseitigkeit in verschiedenen Formulierungen beiträgt.
Formel:C3H6O2·Na
InChl:InChI=1S/C3H6O2.Na/c1-2-3(4)5;/h2H2,1H3,(H,4,5);
InChI Key:InChIKey=AIISNCGKIQZINV-UHFFFAOYSA-N
SMILES:C(CC)(O)=O.[Na]
Synonyme:
  • Bioban-S
  • Deketon
  • E 281
  • Impedex
  • Mycoban
  • Napropion
  • Natriumpropionat
  • Ocuseptine
  • Propanoate, Sodium
  • Propanoic acid, sodium salt (1:1)
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