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CAS 137-66-6

:

Ascorbylpalmitat

Beschreibung:
Ascorbylpalmitat, mit der CAS-Nummer 137-66-6, ist ein Ester, der aus Ascorbinsäure (Vitamin C) und Palmitinsäure gebildet wird. Es handelt sich um ein weißes bis blassgelbes Pulver, das in Ölen und Fetten löslich ist, jedoch eine begrenzte Löslichkeit in Wasser aufweist. Diese Verbindung wird hauptsächlich als Antioxidans in Lebensmittel- und Kosmetikformulierungen verwendet, um die oxidative Zersetzung von Produkten zu verhindern und deren Haltbarkeit zu verlängern. Ascorbylpalmitat ist bekannt für seine Fähigkeit, freie Radikale zu scavengen, wodurch die Zellen vor oxidativem Stress geschützt werden. Darüber hinaus kann es die Stabilität anderer Vitamine und Nährstoffe in Formulierungen verbessern. In Kosmetika wird es wegen seiner hautpflegenden Eigenschaften und potenziellen Vorteile zur Förderung der Hautgesundheit geschätzt. Als Lebensmittelzusatzstoff wird es oft als E304 bezeichnet und gilt in angemessenen Mengen allgemein als sicher (GRAS). Insgesamt dient Ascorbylpalmitat als multifunktionale Zutat in verschiedenen Branchen und trägt sowohl zur Stabilität der Produkte als auch zu gesundheitlichen Vorteilen bei.
Formel:C22H38O7
InChl:InChI=1/C22H38O7/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-18(24)28-16-17(23)21-19(25)20(26)22(27)29-21/h17,21,23,26-27H,2-16H2,1H3/t17-,21+/m0/s1
InChI Key:InChIKey=QAQJMLQRFWZOBN-LAUBAEHRSA-N
SMILES:[C@@H](COC(CCCCCCCCCCCCCCC)=O)(O)[C@]1(OC(=O)C(O)=C1O)[H]
Synonyme:
  • 6-Hexadecanoyl-<span class="text-smallcaps">L</span>-ascorbic acid
  • 6-Hexadecanoyl-L-ascorbic acid
  • 6-Monopalmitoyl-<span class="text-smallcaps">L</span>-ascorbate
  • 6-Monopalmitoyl-L-ascorbate
  • 6-O-Palmitoyl-<span class="text-smallcaps">L</span>-ascorbic acid
  • 6-O-Palmitoylascorbinsaure
  • 6-O-hexadecanoyl-L-threo-hex-1-enofuranos-3-ulose
  • 6-O-hexadecanoylhex-1-enofuranos-3-ulose
  • 6-O-palmitoylascorbic acid
  • 6-Palmitate-<span class="text-smallcaps">L</span>-ascorbic acid
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